Dicke Gemüsesuppen stillen perfekt Ihren Appetit und versorgen Ihren Körper mit den notwendigen Nährstoffen. Stellen Sie sicher, dass Sie sie in Ihr Menü aufnehmen, insbesondere wenn Sie aktiv sind. Machen Sie Brokkoli-Püree-Suppe zum Mittagessen. Sie werden schnell genug bekommen und sich lange nicht müde fühlen.
Es ist notwendig
- Für ein mageres Rezept:
- - 1 kg Brokkoli;
- - 1 Zwiebel;
- - 1 Kartoffel;
- - 3 Knoblauchzehen;
- - 1 Liter Wasser;
- - 1 Teelöffel Sahara;
- - 1/2 TL Paprika;
- - 1/3 TL Piment gemahlener Pfeffer;
- - Salz;
- - Pflanzenfett;
- Für das Käserezept:
- - 800 g Brokkoli;
- - 2 Karotten;
- - 1 Zwiebel;
- - 2 Liter Wasser;
- - 200 ml 10 % Sahne;
- - 2 Schmelzkäse;
- - 2 Knoblauchzehen;
- - Pflanzenfett;
- - 1/2 Esslöffel provenzalische Kräuter;
- - Salz;
- - 3-4 Scheiben Weißbrot;
- - 3 Zweige Petersilie.
Anleitung
Schritt 1
Magere Brokkoli-Püree-Suppe
Den Kohlstumpf abschneiden und in Blütenstände zerlegen. In ein Sieb geben, gut abspülen und mehrmals schütteln. Anderes Gemüse waschen, Knoblauchzehen, Kartoffeln, Zwiebeln schälen und nach dem Zufallsprinzip hacken.
Schritt 2
Stellen Sie einen Topf auf hohe Hitze und erhitzen Sie etwas Pflanzenöl darin. Zwiebel und Knoblauch darin goldbraun braten, dabei ständig mit einem Spatel umrühren. Brokkoli und Kartoffeln dazugeben, Wasser einfüllen und kochen. Dann die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und das Gemüse 25 Minuten garen.
Schritt 3
Die Suppe mit Paprika, Zucker, Pfeffer und Salz abschmecken. Nach 1-2 Minuten das Gericht beiseite stellen, warm abkühlen und mit einem Stabmixer pürieren, bis ein Püree entsteht, bei niedriger Geschwindigkeit des Geräts. Die grüne Püreesuppe in Schüsseln füllen und servieren.
Schritt 4
Brokkolicremesuppe mit Käse und Sahne
Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen. Karotten und Zwiebeln schälen, jedes Wurzelgemüse halbieren und in die sprudelnde Flüssigkeit tauchen. Kochen Sie sie 10 Minuten lang, legen Sie dann Brokkoliblütenstände hinein und kochen Sie sie 20-25 Minuten lang. Eine halbe Zwiebel und beide Karottenhälften aus der Suppe nehmen, sie werden nicht mehr benötigt.
Schritt 5
Schmelzkäse fein hacken, mit der erwärmten Sahne mischen, mit einem Schneebesen fast vollständig auflösen und vorsichtig in die Suppe geben, dabei mit der anderen Hand kräftig rühren.
Schritt 6
Das heiße Gericht leicht abkühlen und glatt rühren. Zurück auf den Herd, erhitzen, mit provenzalischen Kräutern und Salz würzen. Das Geschirr auf den Korkrost stellen und den Inhalt 10-15 Minuten unter dem Deckel ruhen lassen.
Schritt 7
Einen Löffel Pflanzenöl in eine Pfanne geben, die Knoblauchstücke darin fast schwarz anbraten, dann alle herausnehmen (sonst schmecken die Croutons bitter) und wegwerfen. Das Brot in Würfel schneiden und im restlichen Knoblauchöl goldbraun braten. Mit der gehackten Petersiliensuppe servieren.
