Die Püreesuppe erweist sich als dickflüssig und sättigend. Durch Brokkoli und Käse ist es kalorienarm.
Es ist notwendig
- - 100 g weiche Butter,
- - 1 Zwiebel,
- - 1 Karotte,
- - ein viertel Glas Mehl,
- - 2 Tassen einer Mischung aus Sahne und Milch,
- - 2 Tassen Gemüsebrühe,
- - 1 Kopf Brokkoli,
- - eine Prise Muskatnuss,
- - 250 g Hartkäse,
- - Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Anleitung
Schritt 1
Zuerst müssen Sie den Käse reiben. Brokkoli muss gewaschen, getrocknet und in kleine Röschen geteilt werden.
Schritt 2
Nun den Brokkoli in einen Topf mit kochendem Salzwasser geben und 3 Minuten kochen lassen. Übertragen Sie dann sofort die kochenden Wasserblütenstände in eine Schüssel mit Eis.
Schritt 3
Karotten müssen gewaschen, geschält und in Streifen geschnitten werden. Dann zusammen mit Zwiebeln in Butter köcheln lassen. Alles salzen und pfeffern. Die Hauptsache ist, nicht zu überbelichten, Gemüse muss seine Form behalten.
Schritt 4
60 g Butter in einem Topf schmelzen. Fügen Sie dort eine viertel Tasse Mehl hinzu, rühren Sie um und halten Sie es für etwa 5 Minuten. Dann die Milch-Sahne-Mischung einfüllen, dann die Gemüsebrühe. Dort Muskatnuss hinzugeben und ca. 25 Minuten zugedeckt kochen, dann Karotten, Zwiebeln und Brokkoli dazugeben und eine halbe Stunde kochen lassen.
Schritt 5
Nach Ablauf der Zeit den Deckel abnehmen und das Gemüse mit einem Kartoffelpüree pürieren. Dann die Hälfte des geriebenen Käses dazugeben. Rühren Sie alles um, um den Käse zu schmelzen.
Schritt 6
Beim Servieren wird das Gericht auch mit Käse bestreut.
