Jeder hat von den Vorteilen von Brokkolikohl gehört, aber nicht jeder liebt ihn. Obwohl sich die Suppe daraus als sehr lecker herausstellt, besonders wenn Sie sie in Form einer Püreesuppe kochen. Dieser erste Gang wird mit Crostini serviert, einer beliebten italienischen Vorspeise aus gerösteten Brotscheiben.
Es ist notwendig
- Für vier Portionen:
- - 3 Tassen Brokkolikohl;
- - 900 ml Gemüsebrühe;
- - 2 Zwiebeln;
- - 2 französische Baguettes;
- - 200 g Brie-Käse;
- - 5 Knoblauchzehen;
- - 6 EL. Esslöffel Olivenöl;
- - 4 EL. Esslöffel Sahne;
- - 2 EL. Esslöffel gehackte Petersilie;
- - schwarzer Pfeffer, Salz.
Anleitung
Schritt 1
Heizen Sie Ihren Grill vor. Gießen Sie einen Esslöffel Olivenöl in einen Topf, erhitzen Sie ihn. Die Zwiebeln in einer Pfanne drei Minuten anbraten.
Schritt 2
Brühe in einen Topf gießen, Brokkoli hinzufügen, auf den Herd stellen, zum Kochen bringen, Hitze reduzieren, 6 Minuten kochen, der Kohl sollte weicher werden, aber seine helle Farbe behalten.
Schritt 3
Jetzt die Brie-Crostini zubereiten. Baguette schräg in dünne Scheiben schneiden und auf ein Backblech legen. Bestreichen Sie sie leicht mit Olivenöl, fügen Sie nach Belieben Gewürze hinzu. Auf beiden Seiten goldbraun braten, vom Herd nehmen. Mit Knoblauch einreiben, mit Käsestücken belegen, mit gemahlenem Pfeffer bestreuen. Stellen Sie das Geschirr unter den Grill – der Käse sollte sprudeln.
Schritt 4
Suppe in einen Mixer geben, würzen, glatt rühren. Fügen Sie nach Geschmack Sahne hinzu (Sie können darauf verzichten). Die fertige Suppe mit gehackter frischer Petersilie bestreuen, über die Suppentassen gießen.
Schritt 5
Die Käsecrostini auf die Tortenplatten legen, mit der heißen Suppe servieren.
