Grüne Püreesuppe ist ein echter Fund für Liebhaber gesunder Lebensmittel! Der Rucola und die Muskatnuss im Suppenrezept verleihen ihm einen reichen, würzigen Geschmack.
Es ist notwendig
- Frischer Brokkoli 1 Stück (ca. 500 g)
- Zwiebelzwiebel 1 Stk
- Olivenöl 1 TL
- Spinat 130 g
- Rucola 40 g
- Petersilie 2-3 Zweige
- Zucchini 1 Stück
- Zitronensaft 3 TL
- Prise Muskatnuss
- Salz, Pfeffer nach Geschmack
Anleitung
Schritt 1
Wir putzen und waschen die Zwiebeln, schneiden sie in große Würfel und braten sie in einer tiefen Pfanne in einem Teelöffel Olivenöl goldbraun an. Gründlich gewaschenen Spinat und Brokkoli, aufgeteilt in Blütenstände, zur Zwiebel geben. Gießen Sie eine kleine Menge Wasser (etwa ein halbes Glas) in die Pfanne und köcheln Sie 10 Minuten unter geschlossenem Deckel.
Schritt 2
Währenddessen putzen und waschen wir eine große Zucchini. Wenn es sehr große Samen enthält, entfernen Sie diese. Die Zucchini in große Würfel schneiden. Zucchini zum Gemüse geben. Füllen Sie die Gemüsemischung mit Wasser, sodass alles Gemüse bedeckt ist. Weitere zehn Minuten kochen. Wir lassen die überschüssige Flüssigkeit in einen separaten Behälter ab.
Schritt 3
Wir waschen Rucola und Petersilie, pressen zwei Teelöffel Zitronensaft aus. Gemüse in die Suppe geben und weitere 1-2 Minuten kochen. Zitronensaft zugießen, mit Muskatnuss, schwarzem Pfeffer und Salz abschmecken.
Schritt 4
Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, bis sie glatt, cremig und zart ist. Wir bringen die grüne Püreesuppe mit der Brühe, die wir in einen separaten Behälter gegossen haben, auf die gewünschte Konsistenz. Wir fügen Flüssigkeit nach und nach in kleinen Portionen hinzu. Wir servieren die Suppe heiß, Sie können rohe Kürbis- und Sonnenblumenkerne sowie Knoblauchcrotons zum Dekorieren verwenden.
