Grüne Erbsensuppen sehen immer heller aus und haben ihren eigenen einzigartigen Geschmack. Je nachdem für welches Rezept Sie sich entscheiden, kann die Suppe ganz leicht oder umgekehrt herzhaft und reichhaltig zubereitet werden.
Es ist notwendig
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- Für das erste Rezept:
- frische grüne Erbsen;
- Hammelfleisch;
- Zwiebel;
- Tomaten;
- Kartoffeln;
- Knoblauch;
- Lorbeerblätter;
- Salz;
- Pfeffer.
- Für das zweite Rezept:
- gefrorene Erbsen;
- gefrorene Gemüsemischung;
- Zwiebel;
- Paprika;
- Pflanzenfett;
- Kartoffeln;
- Gewürz für Suppe;
- Pfeffer;
- Salz;
- Nudeln;
- Grüns;
- Sauerrahm.
- Für das dritte Rezept:
- frische grüne Erbsen;
- Fleischbrühe;
- Zwiebel;
- Sellerie;
- Kartoffeln;
- geräucherte Würste;
- Speck;
- Thymian;
- schwarze Pfefferkörner;
- Lorbeerblätter;
- Nelken;
- Petersilie.
Anleitung
Schritt 1
Für eine herzhafte Mahlzeit bereiten Sie Ihre Suppe wie folgt zu. 300 Gramm frische grüne Erbsen abspülen und sortieren. 500 Gramm Lammfleisch in einen Topf mit Wasser geben und 20 Minuten bei kleinster Hitze garen, dabei nach Bedarf abschöpfen. Während das Fleisch kocht, 2 mittelgroße Zwiebeln schälen und in Streifen schneiden. Übertragen Sie die Zwiebeln und grüne Erbsen in einen Topf. 4 frische Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen und enthäuten, hacken. 400 Gramm Kartoffeln schälen und waschen, in kleine Würfel schneiden. 15 Minuten nach dem Einlegen der Erbsen die Tomaten und Kartoffeln in den Topf geben, die Suppe mit 3 gehackten Knoblauchzehen, einigen Lorbeerblättern und Salz und Pfeffer abschmecken. Weiter kochen, bis die Kartoffeln weich sind.
Schritt 2
Machen Sie eine hellgrüne Erbsensuppe. Tauen Sie dazu 200 Gramm Gemüsemischung und 300 Gramm Erbsen auf. Eine große Zwiebel fein hacken und in Pflanzenöl in dem Topf, in dem Sie die Suppe kochen, goldbraun braten. Die Zwiebel mit zwei Teelöffeln Paprika bestreuen und mit Wasser bedecken, damit sie nicht anbrennt. 2 Kartoffeln in Würfel schneiden und zur Zwiebel geben. Lassen Sie es ein wenig köcheln und bestreuen Sie es mit Ihrem Lieblingssuppengewürz und Pfeffer und würzen Sie es mit Salz. Dann genügend Nudeln hinzufügen und kochen, bis sie weich sind. Mit gehackten Kräutern garnieren und mit Sauerrahm servieren.
Schritt 3
Eine andere Version der grünen Erbsensuppe ist würziger und herzhafter. Um es zuzubereiten, 400 Gramm frische grüne Erbsen in einen Topf geben und mit 500 Gramm reichhaltiger Brühe bedecken, etwa einen Liter Wasser hinzufügen und anzünden. Während die Brühe kocht, zwei Zwiebeln schälen, hacken und in einen Topf geben. 3 Stangen Sellerie hacken, 2 geschälte Kartoffeln hacken, 2 geräucherte Würstchen würfeln und 150 Gramm Speck. Sellerie, Kartoffeln, Würstchen und Speck in die gekochte Brühe geben, Hitze reduzieren. Die Suppe mit einer Prise Thymian und drei schwarzen Pfefferkörnern würzen, den Topf zudecken und kochen, bis die Suppe dickflüssig ist. Einige Minuten vor Ende des Garvorgangs 3 Lorbeerblätter und 2 Nelken hinzufügen. Die Suppe in Schüsseln füllen und mit gehackter Petersilie garnieren.
