Knusprige Garnelenbeutel sind ein sehr originelles Gericht, perfekt für einen festlichen Tisch. Gäste zerlegen mit großem Interesse zunächst dieses Gericht.
Du wirst brauchen:
- 2 Tassen Weißmehl
- 250 ml Wasser
- 300 Gramm Garnelen,
- 100 Gramm Pflanzenöl
- 100 gr Sahne
- 40 Gramm Lachskaviar,
- Salz.
Kochmethode:
- Nehmen Sie das gesamte Mehl und teilen Sie es in zwei Tassen. Gießen Sie 100 ml kochendes Wasser aus einer Teekanne in die erste Tasse und kneten Sie den Teig, gießen Sie 100 ml Wasser aus dem Kühlschrank in die zweite Tasse und machen Sie den Teig ebenfalls. Dann beide Mischungen miteinander vermischen, mit einem Handtuch abdecken und 20 Minuten ruhen lassen.
- Wasser in einem Topf erhitzen, salzen. Aufgetaute Garnelen nehmen, schälen, kochen, das Wasser abtropfen lassen und abkühlen lassen.
- Den fertigen Teig gut mit Mehl bestäuben, einen großen, dünnen Kuchen ausrollen und in 8 etwa quadratische Stücke schneiden.
- Die abgekühlten Garnelen in 8 Portionen teilen, in Quadrate anrichten und Beutel formen, anstelle der Zusammenbauten kräftig zusammendrücken. Danach alle Beutel auf ein bemehltes Küchenbrett legen, mit einem Handtuch abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.
- Die Hälfte des Pflanzenöls in einer tiefen Pfanne erhitzen, unsere Beutel platzieren, kaltes Wasser bis zur Mitte des Produkts gießen. Die Pfanne mit einem Deckel abdecken und 5-7 Minuten köcheln lassen. Restliches Öl nach und nach auf die Beutel gießen, 15 Minuten köcheln lassen, Deckel öffnen und warten, bis alles Wasser verkocht ist. Dann knusprig braten.
- Machen Sie die Soße:
- Die Sahne kochen, rühren, bis sie dick ist, roten Kaviar hinzufügen, mischen.
- Die Sauce warm servieren.
