Gebackenes Hühnchen ist eines der leckersten und aromatischsten Gerichte. Es wird nicht nur wegen der Zartheit des Fleisches geschätzt, sondern auch wegen der knusprigen Röstkruste, die einfach im Mund zergeht. Eine richtig eingestellte Temperatur und einige zusätzliche Zutaten helfen dabei, dies zu erreichen.
Anleitung
Schritt 1
Um knuspriges Hühnchen zu kochen, muss der Vogel richtig zubereitet werden. Zuerst müssen Sie den frischen oder vollständig aufgetauten Kadaver innen und außen waschen und dann gründlich mit einem Papiertuch abtupfen. Dann empfiehlt es sich, das Hähnchen mehrmals langsam mit viel kochendem Wasser zu übergießen - dank eines so einfachen Verfahrens schließen sich die Poren auf der Haut und die Kruste wird knuspriger. Abschließend muss der Kadaver noch einmal mit einem sauberen Tuch abgetupft werden.
Schritt 2
Die Marinade ist in dieser Angelegenheit nicht weniger wichtig. Den Kadaver am besten mit Sauerrahm oder Mayonnaise reiben und etwas einweichen lassen – die gefettete Haut wird beim Garen schneller knusprig und toastig. Wenn solche Lebensmittel jedoch bereits gelangweilt oder zu fettig sind, kann der Vogel in Sojasauce mariniert werden. Dieses Produkt verleiht nicht nur dem Geschmack eine pikante Note, sondern macht die Kruste auch fast glänzend und vor allem knusprig. Sie können auch jede beliebige Marinade auf Honigbasis verwenden, Sie müssen den Vogel nur mindestens eine Stunde darin belassen, und noch besser - 3 Stunden bei Raumtemperatur.
Schritt 3
Sie müssen nur Hühnchen in einem vorgeheizten Ofen backen. Zuerst bei einer Temperatur von 170 ° C für 25 Minuten und dann bei einer Temperatur von 200 ° C bis sie weich sind. Dadurch wird das Fleisch gut gegart und wird sehr weich und die Kruste wird knusprig.
Schritt 4
Hähnchen mit knuspriger Kruste lassen sich auch problemlos im Airfryer oder im Backofen mit Grillfunktion zubereiten. Ohne diese Funktion ist es am besten, den Vogel auf einem Rost zu backen, da sonst der Boden durch die ständige Anwesenheit in Öl eine weiche Kruste bildet. Und bereits unter dem Rost können Sie ein Backblech ersetzen.
Schritt 5
Wenn während des Garens Saft aus dem Geflügel fließt, ist es sehr wichtig, das Huhn regelmäßig zu bewässern - dies trägt auch zur Bildung einer knusprigen Kruste bei. Darüber hinaus können Sie dank dieses Tricks keine Angst haben, dass das Gericht zu wenig gesalzen ist - Sie müssen nur den Saft probieren und bei Bedarf salzen. Zum Schluss kannst du die Haut des Geflügels mit etwas Butter einfetten und das Hähnchen noch fünf Minuten im Ofen ruhen lassen, damit die Kruste richtig lecker wird.
Schritt 6
Das gekochte Hähnchen sofort aus dem Ofen nehmen. Wenn Sie es dort ohne Feuer lassen, wird die Kruste nach einer Weile weich. Decken Sie das gebackene Hähnchen auch nicht mit Folie ab, um es warm zu halten - dies hilft auch, die Kruste aufzuweichen. Nachdem das Gericht etwas abgekühlt ist, sollte es in Portionen geschnitten und serviert werden.
