Auberginen gelten als kalorienarmes Produkt, sie enthalten Vitamine der Gruppe B, PP, C, Carotin. Auberginennudeln sind also nicht nur ein einfaches und leckeres italienisches Gericht, sondern auch gesund. Gemüseliebhaber werden es lieben.
Es ist notwendig
- Pro Portion:
- - 200 g Spaghetti;
- - 1 mittelgroße Aubergine;
- - 1 Tomate;
- - 4 Knoblauchzehen;
- - 2 EL. Esslöffel Olivenöl;
- - Italienische Kräuter.
Anleitung
Schritt 1
Die Spaghetti in Salzwasser kochen, bis sie weich sind.
Schritt 2
Auberginen in Teller schneiden, dann schräg in lange Streifen schneiden.
Schritt 3
Die Auberginen in Olivenöl glasig braten.
Schritt 4
Fügen Sie die gewürfelte Tomate zu der Aubergine hinzu. Wenn Sie kleine Tomaten haben, verwenden Sie einige. Denken Sie nur daran - es sollten mehr Auberginen in Bezug auf das Volumen sein.
Schritt 5
Gemüse köcheln lassen, bis es weich ist. Fein geriebene Knoblauchzehen dazugeben. Mit Pfeffer und Salz abschmecken. Fügen Sie eine Mischung aus aromatischen italienischen Kräutern hinzu.
Schritt 6
Die Spaghetti auf einen Teller legen, mit der vorbereiteten Auberginensauce bedecken.
