Köstlicher Topfenteig und weiche Mohnfüllung passen sehr gut. Strudel eignet sich perfekt zum Servieren zum Frühstück oder zum Dessert.
Es ist notwendig
- - Rührgerät;
- - Backblech;
- - Pergament;
- Für den Test:
- - Butter 200 g;
- - fetter Hüttenkäse 250 g;
- - Zucker 3 EL. Löffel;
- - Mehl 350 g;
- Für die Füllung:
- - Milch 200 ml;
- - Zucker 120 g;
- - Butter 50 g;
- - gemahlener Mohn 200 g;
- - Rosinen 100 g;
- - Vanillin 1 Teelöffel.
Anleitung
Schritt 1
Weiche Butter mit einem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit mit Hüttenkäse und Zucker schlagen. Das Mehl sieben und die gekochte Masse dazugeben. Den Teig kneten. Es sollte glatt und weich sein.
Schritt 2
Den Teig in 4 Teile teilen und daraus kleine flache Rechtecke formen. Wickeln Sie jedes in Plastikfolie ein und kühlen Sie es über Nacht.
Schritt 3
Die Rosinen mit kochendem Wasser übergießen und in ein Sieb geben. Milch, Butter und Zucker in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Dann die Hitze reduzieren, den Mohn dazugeben und unter ständigem Rühren köcheln lassen, bis die Flüssigkeit vollständig aufgesogen ist und die Masse fest wird.
Schritt 4
Den Mohn vom Herd nehmen, Rosinen und Vanillin hinzufügen. Rühren und abkühlen.
Schritt 5
Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen. Schlagen Sie jedes Rechteck leicht mit einem Nudelholz auf beiden Seiten, um es weich zu machen. Bestreuen Sie den Arbeitstisch mit Mehl, entfernen Sie die Folie vom Teig und beginnen Sie mit dem Rollen des Teigs. Als Ergebnis sollten Sie am Ende 1 dünnes Rechteck haben.
Schritt 6
Auf einem Teigblatt die Mohnfüllung entlang der breiten Seite verteilen und die schmalen Kanten nach innen biegen, in Form einer Rolle falten. Ein Backblech mit Pergament auslegen und die Rolle mit der Naht nach unten auslegen. Mit geschlagenem Eigelb bestreichen und 30 Minuten bei 180 Grad backen.
