Appetitanregende Azu ist ein bekanntes Gericht der tatarischen Küche. Es wird aus Rind-, Schweine-, Pferde- und Lammfleisch hergestellt. Die einfache Zubereitung und die Verfügbarkeit der Produkte haben es zu einem der Lieblingsgerichte verschiedener Familien gemacht.
Azu nach tatarischer Schweinefleischart
Produkte:
- 530 g frisches Schweinefleisch;
- 5 Kartoffeln;
- 3, 5 EL. Tomatenmark;
- 3 Zwiebelköpfe;
- 3 Gurken;
- 2 Stk. Knoblauch;
- ein wenig Grün;
- Pflanzenöl zum Braten;
- Pfeffer, Salz nach Ihrem Geschmack.
Das Schweinefleisch gründlich abspülen, die Folie entfernen und die Adern entfernen. Schneiden Sie das Fleisch in mittelgroße Stücke. Zwiebel waschen, schälen, in halbe Ringe schneiden und in einer Pfanne anbraten, vorher Pflanzenöl hinzufügen. Kartoffeln waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden. In einer separaten Pfanne goldbraun braten.
Kartoffeln, Fleisch mit Zwiebeln, geriebene Gurken und Tomatenmark (vor dem Hinzufügen in Wasser verdünnen) mischen. Alles in eine tiefe Pfanne geben, Wasser einfüllen, so dass alle Zutaten bedeckt sind. Salz und Pfeffer hinzufügen. Kochen Sie die Basics bei mittlerer Hitze, bis die Kartoffeln ganz weich sind. Bestreuen Sie das resultierende Gericht mit gehackten Kräutern und gehacktem Knoblauch.
Hausgemachtes Schweinefleisch Azu in Töpfen
Produkte:
- 530 g Schweinefleisch;
- 7 Kartoffeln;
- 3 Gurken;
- 3 Zwiebelköpfe;
- 3 Lorbeerblätter;
- 3 Stk. Knoblauch;
- etwas Pflanzenöl;
- 520 g Tomaten im eigenen Saft;
- Pfeffer und Salz nach Ihrem Geschmack.
Schweinefleisch waschen, in Streifen schneiden, Zwiebel schälen, in halbe Ringe schneiden. Die Zwiebel in einer Pfanne anbraten, bis sie transparent ist, dann das Schweinefleisch hinzufügen und weitere 6 Minuten braten. Kartoffeln in einer separaten Pfanne anbraten, mit Pfeffer und Salz würzen. Eingelegte Gurken in Spalten schneiden oder auf einer mittleren Reibe reiben.
Die Tomaten zusammen mit dem Saft durch einen Fleischwolf geben. Gießen Sie Pflanzenöl auf den Boden des Topfes und geben Sie die vorbereiteten Zutaten hinein. Legen Sie zuerst die Gurken, die nächste Schicht Fleisch und Zwiebeln und Kartoffeln aus. In jeden Topf ein Lorbeerblatt und einen gehackten Knoblauch geben. Den gesamten Inhalt der Töpfe mit Tomatenpüree übergießen, in den auf 190 ° C vorgeheizten Ofen geben, 30 Minuten kochen lassen.
Schweinefleisch-Azu mit Reis
Produkte:
- 3 Gurken;
- 430 g Schweinefleisch;
- 6 Tomaten;
- 420 g Reis;
- 2 Zwiebelköpfe;
- 2 Stk. Knoblauch;
- etwas Pflanzenöl;
- Salz, Pfeffer nach Ihrem Geschmack;
- ein paar frische Kräuter.
Kochen Sie den Reis, bis er gar ist. Das Schweinefleisch waschen, in Stücke schneiden. Zwiebel schälen, fein hacken. Tomaten waschen, Haut entfernen, in kleine Würfel schneiden. Gurken in Scheiben schneiden. Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen, Fleisch und Zwiebeln darin goldbraun braten. Fügen Sie dann Tomaten und Gurken hinzu. Wenn sich das Fruchtfleisch der Tomaten aufgelöst hat, alles mit Wasser auffüllen. Salzen, pfeffern.
25 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Dann den Reis dazugeben, alles gut vermischen und weitere 6 Minuten kochen. Die fertigen Basics mit Kräutern und vorgehacktem Knoblauch bestreuen. Abdecken und 16 Minuten ruhen lassen.
