Aromatische Kaffeekekse - eine hervorragende Kombination aus Nuancen von heller, reichhaltiger Kaffeecreme und dunkler Schokolade.
Es ist notwendig
- - 125 g Butter;
- - 100 g Puderzucker;
- - 250 g Mehl (für Teig und zum Rollen);
- - 3 Esslöffel Stärke;
- - 3 Esslöffel starker schwarzer Kaffee;
- Für die Füllung:
- - 50 g Butter;
- - 2 Esslöffel Kakaopulver;
- - 1 Esslöffel starker schwarzer Kaffee;
- - 125 g Puderzucker;
- Für die Registrierung:
- - 100 g schwarze Schokolade;
Anleitung
Schritt 1
Machen Sie den Teig. Die weiche Butter und den Zucker schaumig schlagen. Die restlichen Zutaten einrühren und glatt rühren.
Schritt 2
6, 5 cm große quadratische Ausstechformen vorbereiten, den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche zu einer etwa 3 mm dicken Schicht ausrollen und die Figuren mit den Förmchen ausstechen.
Schritt 3
Übertragen Sie sie auf ein Backblech und backen Sie sie 12-15 Minuten lang, bis sie hellgoldbraun sind. Backofen auf 180 °C vorheizen. Wenn kein zweites Backblech vorhanden ist, müssen die Kekse in zwei Durchgängen gebacken werden.
Schritt 4
Die gebackenen Kekse ca. 2 Minuten auf einem Backblech abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter legen und vollständig abkühlen lassen.
Schritt 5
Für die Kaffee-Schoko-Creme die Butter weich mahlen. Den Puderzucker in Teilen dazugeben, dann das Kakaopulver, dann den Kaffee unterrühren.
Schritt 6
Die abgekühlten Kekse paarweise falten und mit Sahne bestreichen. Wenn die Zeit sehr knapp ist, können die Kekse mit einem fertigen Schokoladenaufstrich überzogen werden.
Schritt 7
Die Schokolade in Stücke brechen und in eine ofenfeste Form geben. In ein Dampfbad geben und unter gelegentlichem Rühren die Schokolade schmelzen lassen.
Schritt 8
Backblech und Silikonmatte waschen und trocknen. Legen Sie den Teppich auf ein Backblech. Jedes Sandwich eine Ecke (bis zur Diagonale) in die geschmolzene Schokolade tauchen, den Überschuss abtropfen lassen und das Sandwich auf ein Backblech legen. Lassen Sie die Leber trocknen.
