Normalerweise werden Kuchen für Hausfeiern oder besondere Anlässe gebacken. Um die Gäste zu überraschen, haben diese Desserts in der Regel komplexe Rezepte mit vielen Zutaten. Aber manchmal möchte man seine Liebsten auch einfach so verwöhnen und mit der Familie einen Kuchen zum Teetrinken backen. Dafür eignet sich ein einfaches Backrezept, dessen Garzeit nicht viel Zeit in Anspruch nimmt.
Rezept für Quarkkuchen
Dieser hausgemachte Kuchen ist sehr einfach zu machen und lecker. Er wird sicherlich den Geschmack der Lieben treffen und den Abendtee oder das Sonntagsessen perfekt aufhellen, wenn plötzlich jemand zu Besuch gelaufen ist. Für die Zubereitung benötigen Sie folgende Produkte:
- 200 g Butter oder Margarine;
- 3 Eigelb;
- 1 Glas Kristallzucker;
- 2 ½ Tassen Weizenmehl.
Bereiten Sie den Teig vor. Dazu 3 Eigelb mit Kristallzucker weiß mahlen. Fügen Sie weiche Butter oder Margarine hinzu und mahlen Sie die Zutaten weiter. Dann 2 Tassen Mehl hinzufügen und alles vermischen. Fügen Sie das restliche Mehl nach und nach in einem Esslöffel hinzu und kneten Sie den Teig gut durch. Es sollte weich sein.
Aus dem vorbereiteten Teig 2 Kuchen formen, dafür die feuerfeste Form mit Margarine einfetten und die Hälfte des Teiges mit der Hand am Boden der Form gleichmäßig durchkneten. Die Kruste im Ofen bei mittlerer Hitze backen. Wenn die Kruste gebräunt ist, nehmen Sie sie aus dem Ofen und legen Sie sie auf eine Platte. Aus der restlichen Teighälfte eine zweite Kruste backen.
Rezept zum Füllen für Quarkkuchen
Um eine Quarkfüllung für einen Kuchen zuzubereiten, müssen Sie Folgendes einnehmen:
- 400 g Hüttenkäse;
- ¼ Glas Kristallzucker;
- 1 Eigelb;
- Vanillin;
- 4 Eichhörnchen;
- ½ Tasse geschälte Walnüsse;
- eine Handvoll Rosinen.
Reiben Sie den Quark durch ein Sieb oder Sieb mit kleinen Löchern. Ein Eigelb mit Kristallzucker zerdrücken. Hüttenkäse, Vanillin, gewaschene und getrocknete entsteinte Rosinen, gehackte Walnusskerne hineingeben und alles gründlich mischen. 4 Eigelb zu einem kühlen Schaum schlagen und vorsichtig mit der Quarkmasse verrühren – fertig ist die Füllung für den Kuchen.
Die Hälfte oder etwas mehr der gekochten Quarkmasse auf die gekühlte Kruste geben. Mit einer zweiten Kruste bedecken und die restliche Füllung hinzufügen. Den Kuchen mit Nussbrösel oder gehackten Keksen bestreuen.
Sie können die gesamte Quarkfüllung zwischen die Kuchen legen und die Oberfläche des Kuchens mit einer speziell zubereiteten Creme dekorieren, für die Sie Folgendes benötigen:
- 1 Ei;
- 4-5 TL Kristallzucker;
- 30-50 g Butter;
- 1 Teelöffel Kakaopulver.
Trennen Sie das Eigelb vom Protein. In einer hohen Tasse oder einem Glas das Eigelb und den Kristallzucker vorsichtig einreiben, bis es weiß ist. Die Butter vorher aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie Zeit hat, weich zu werden. Fügen Sie der Eigelbmischung weiche Butter hinzu, fügen Sie Kakaopulver hinzu, das auf Wunsch durch Vanille ersetzt werden kann. Alles gut klopfen, bis es glatt ist.
Aus dickem Papier ein Kornett formen und damit ein cremiges Muster auf die Oberfläche der Torte auftragen. Das Protein mit etwas Zucker zu einem steifen Schaum schlagen. Aus dem Eiweißschaum mit einem kleinen Löffel kleine „Schneebälle“formen und auf der Oberfläche des Kuchens verteilen. Um die "Schneebälle" herum ein zusätzliches Muster mit Creme machen.
