Das griechische Rezept ist ungewöhnlich, aber lecker. Schwarze Pflaumen werden mit Reis gefüllt, der mit Schweinebauch und Paprika gedünstet wird. Der zur Füllung hinzugefügte Wein verleiht dem Gericht eine unbestrittene Schärfe.
Es ist notwendig
- - 40 ml Öl;
- - 180 g Reis;
- - 200 ml Hühnerbrühe;
- - 100 g Paprika;
- - 150 g Schweinebauch;
- - 70 ml halbsüßer Rotwein;
- - 6 schwarze Pflaumen.
Anleitung
Schritt 1
Reis in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten. Wir tun dies nicht länger als zehn Minuten und vergessen nicht, mit einem Spatel umzurühren. Übertragen Sie den Reis in einen Topf.
Schritt 2
Gießen Sie die Brühe in den Reis, fügen Sie Salz (je nach Geschmack) und schwarzen Pfeffer (eine Prise) hinzu. Reis in Brühe etwa 15 Minuten köcheln lassen. Fein gehackte Paprika in einer Pfanne anbraten. Gießen Sie es über den Reis.
Schritt 3
Schweinebrust anbraten, in kleine Würfel schneiden. Wenn die Würfel gebräunt sind, geben wir sie auch in einen Topf mit Reis.
Schritt 4
Wein zum Reis geben und alles zusammen köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verdampft ist.
Schritt 5
Große schwarze Pflaumen halbieren, Kerne entfernen und etwas Fruchtfleisch herausnehmen. Das Fruchtfleisch zur Reisfüllung geben und mischen. Die Pflaumen mit der Füllung füllen, sodass auf der Hälfte eine Rutsche aufsteigt.
