Der Kuchen ist sehr leicht und zart. Der Leckerbissen zergeht im Mund. Schmeckt nach Limette, Minze und Erdbeere. Besteht aus Keks, der mit einer sehr leckeren und mäßig süßen Sahne eingefettet ist.
Es ist notwendig
- - 14 Esslöffel Kristallzucker
- - 500 g Sauerrahm
- - 4 EL. l. Mehl
- - 2 Eiweiß
- - 350 ml Wasser
- - 40 g Gelatine
- - 500 g Hüttenkäse
- - 300 g Erdbeeren
- - 15 g frische Minze
- - 2,5 Stück Limette
- - 1 Teelöffel Minzlikör
- - 5 g Backpulver
- - 3 Eier
Anleitung
Schritt 1
Machen Sie den Teig. Minzlikör, Backpulver, 2 Eigelb, 4 Esslöffel vermischen. Kristallzucker, Zitronenschale, Mehl und 3 Eier, glatt rühren.
Schritt 2
Den Teig in eine Auflaufform geben. In einem auf 180 Grad vorgeheizten Ofen etwa 30-35 Minuten backen, bis der Keks vollständig gekocht ist. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Schritt 3
Machen Sie eine Creme. Minze gut abspülen. Mahlen Sie die Minze mit einem Mixer, fügen Sie 3 EL hinzu. l. Wasser und 1/2 Limettensaft. Die Erdbeeren mit 2 Esslöffeln hacken. Kristallzucker.
Schritt 4
Von zwei Limetten die Schale entfernen und den Saft auspressen. Den Saft mit der Schale und 2 TL einrühren. Kristallzucker.
Schritt 5
Gelatine in 300 ml Wasser einweichen. Hüttenkäse, Sauerrahm mischen und 4 EL hinzufügen. l. Kristallzucker, glatt rühren.
Schritt 6
1/3 der Quarkmasse und 1/3 der verdünnten Gelatine zu den Erdbeeren geben, kräftig mischen.
Schritt 7
Den Keks auf eine Platte legen und die Erdbeermischung dazugeben. Anschließend für 30-50 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit die Masse leicht erstarrt.
Schritt 8
In die restlichen 2/3 der Quarkmasse den Saft und die Limettenschale, 1/3 der verdünnten Gelatine gießen. Diese Mischung auf die Erdbeermasse geben und erneut kühlen.
Schritt 9
Nehmen Sie 2 Proteine und mischen Sie mit 4 EL. l. Kristallzucker zu einem stabilen Schaum. Minze und restliche Gelatine hinzufügen, umrühren und auf den Kuchen geben. Den Kuchen für 6-8 Stunden in den Kühlschrank stellen.
