Flunder ist ein schmackhafter und gesunder Meeresfisch. Es enthält viele essentielle Fettsäuren wie Omega-3, Phosphor und Jod. Flunder enthält praktisch keine Fette, daher sind daraus zubereitete Gerichte besonders nützlich für diejenigen, die ihrer Figur folgen.
Wie man eine Flunder richtig zubereitet
Es ist besser, nicht gefrorenen, sondern gekühlten Fisch zu kaufen. Frische Flunder sollte nicht stark nach Jod riechen. Machen Sie einen V-förmigen Schnitt aus dem gekauften Fisch auf der hellen Seite des Kadavers und trennen Sie den Kopf. Verwenden Sie ein scharfes Messer, um den Bauch zu öffnen und alle Innenseiten zu entfernen. Schwanz und Flossen abschneiden und die Haut vorsichtig entfernen.
Entfernen Sie die Haut mit Handschuhen, um Ihre Hände nicht an den scharfen Dornen zu verletzen.
Den geschnittenen Fisch mit kaltem Wasser abspülen.
Gebackene Flunder kochen
Zutaten:
- Flunder - 2 Stück (groß);
- Zitrone - 1 Stück;
- frische Tomaten - 2 Stück;
- Feta-Käse - 4-5 Stück;
- Pflanzenöl - Esslöffel;
- frischer Dill - 1 Bund;
- Salz, Pfeffer und Fischgewürze - nach Geschmack;
Den Saft der Zitrone auspressen, die Tomaten in dünne Scheiben schneiden, den Käse auf einer feinen Reibe reiben. Den vorbereiteten Fisch mit einer Serviette trocknen, mit Salz einreiben, mit schwarzem Pfeffer bestreuen und in einen kleinen Topf geben und mit Zitronensaft bedecken.
Wenn sich in der Flunder Kaviar befindet, ist es besser, ihn separat in Pflanzenöl zu braten, damit er schmackhafter ist und nicht zerbröckelt.
Zum Marinieren des Fischs an einen kühlen Ort stellen. Dann beginnen Sie mit der Vorbereitung eines Backblechs, um die Flunder im Ofen zu backen. Mit Pflanzenöl schmieren oder mit Frischhaltefolie abdecken. Den Fisch auf ein Backblech legen, mit Pflanzenöl bestreichen.
Die Tomatenscheiben auf die Flunder legen und mit geriebenem Käse bestreuen. 30-40 Minuten in den vorgeheizten Backofen geben. Den gebackenen Fisch auf dem Tisch servieren, mit Dill bestreuen.
Leckere gebratene Flunder mit Speck und Erdnüssen
Zutaten:
- Flunder - 1 Stück;
- geräucherter Speck - 2-3 Streifen;
- geschälte Erdnüsse - 3-4 Esslöffel;
- Zitrone - 1 Stück;
- Kirschtomaten - 3-4 Stück;
- Oliven - 4-5 Stück;
- Olivenöl 1-2 Esslöffel;
- Salz, Pfeffer nach Geschmack.
Den gereinigten und gewaschenen Fisch mit einer Serviette trocknen, quer einschneiden, gründlich salzen und pfeffern. Von der Zitrone die Schale entfernen, die Petersilie fein hacken, umrühren und in die Schnitte am Flunderkadaver einreiben.
Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die Speckstreifen darin anbraten. Dann die Erdnüsse dort hinzugeben und weitere 5 Minuten braten. Legen Sie das gebratene Essen auf eine Platte und tauchen Sie die Flunder in einer Pfanne direkt in das aromatisierte Öl. Den Fisch goldbraun braten und vorsichtig wenden. Gehackte Kirschtomaten und geröstete Nüsse und Speck auf die Flunder legen. Die Oliven dazugeben und weitere 10 Minuten braten, bis der Fisch gar ist. Das fertige Gericht auf einen flachen Teller legen und heiß servieren.
