Flunder ist wie jeder Seefisch reich an Jod. Es ist bequem zu essen: Knochen lassen sich leicht von weißem Fleisch trennen. Am häufigsten wird Flunder als Grundlage für Suppen verwendet sowie gebraten und gebacken. Zuerst muss der Fisch jedoch richtig gereinigt werden: Meistens wird ihm die Haut entfernt.
Es ist notwendig
- frische oder gefrorene Flunder
- Messer
- Schneidbrett
- harter Schwamm
Anleitung
Schritt 1
Spülen Sie die Flunder unter fließendem kaltem Wasser ab. Meistens wird dieser Fisch ausgenommen verkauft. Sollte dies plötzlich nicht der Fall sein, reinigen Sie die Flunder von innen und spülen Sie sie erneut gut mit Wasser ab. Flunderschuppen müssen nicht gereinigt werden. Aber schneide die Flossen ab.
Schritt 2
Legen Sie die Flunder auf ein Schneidebrett. Schneiden Sie mit einem Messer an einer Seite des Fisches entlang.
Schritt 3
Den Schnitt mit einem Messer aufhebeln. Ziehen Sie die Haut mit dem Daumen nach und nach vom Fleisch ab. Sie müssen sich vom Schwanz zum Kopf bewegen.
Schritt 4
Drücken Sie den Fisch mit der linken Hand fest auf den Tisch und halten Sie seinen Schwanz. Trennen Sie mit der rechten Hand die gesamte Haut vom Fruchtfleisch. Wenn nötig, den Kopf des Fisches abschneiden.
