Rindfleisch hat grobe Muskelfasern, daher dauert das Garen von Schweinefleisch länger. Die Zeit seiner Mattigkeit hängt von der Fleischsorte, der Rasse und dem Geschlecht des Viehs ab. Kalbfleisch wird am schnellsten zubereitet. Zum Schmoren und Braten verwenden Sie am besten die Vorderseite des Bruststücks und des Filets. Beschleunigt die Garzeit des Rindfleisch-Schnellkochtopfs. Darin wird das Fleisch nicht länger als eine Stunde gedünstet.
Es ist notwendig
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- rindfleisch - 500 Gramm;
- Pflanzenöl - 3-4 Esslöffel;
- zwiebel - 1 Stück;
- karotten - 1 Stück;
- tomate - 2 Stück;
- Rotwein - 3 Esslöffel;
- wasser - 1 Glas;
- schwarzer Pfeffer;
- Salz;
- Grüns;
- Knoblauch - Kopf.
Anleitung
Schritt 1
Die Rinderfilets unter fließendem Wasser waschen. Schneiden Sie es quer zur Faser in Portionen. Wenn Sie sie klein halten, sparen Sie Zeit.
Schritt 2
Gießen Sie 2-3 Esslöffel Pflanzenöl in eine Pfanne, erhitzen Sie sie und braten Sie das Fleisch. In diesem Fall sollte die Temperatur des Öls beim Garen des Rindfleischs nicht sinken. Andernfalls bildet sich die Kruste schlecht und der Fleischsaft fließt heraus.
Schritt 3
Mit Salz würzen und das Rindfleisch in einen Schnellkochtopf geben, ein Glas Wasser hinzufügen, aufkochen, den Schaum entfernen und den Deckel fest schließen. Zu Beginn des Garvorgangs sollte die Hitze mittel sein und nach dem Kochen reduzieren. Das Fleisch etwa 20 Minuten köcheln lassen.
Schritt 4
Karotten, Zwiebeln, Knoblauch und Tomaten schälen. Letztere 2-3 Minuten in kochendes Wasser werfen, bis die Haut platzt. Gemüse in Würfel schneiden, Knoblauch fein hacken.
Schritt 5
Öffnen Sie nach der angegebenen Zeit den Schnellkochtopf und geben Sie Zwiebeln, Karotten, Tomaten und Knoblauch zum Fleisch. Alles salzen und pfeffern. Deckel wieder fest schließen und 10 Minuten köcheln lassen. Diese Zeit reicht aus, damit das Gemüse garen kann.
Schritt 6
Drehen Sie den Deckel langsam und öffnen Sie den Schnellkochtopf. Fügen Sie dem fertigen Gericht 3 Esslöffel Rotwein hinzu. Dadurch wird das Fleisch weicher und sein Geschmack verbessert, und der Alkohol verdunstet.
Schritt 7
Petersilie, Dill und Koriander fein hacken. Vor dem Servieren über das Gericht streuen. Als Beilage können Sie Kartoffelpüree zubereiten, Nudeln kochen oder Buchweizen.
