Bei Stielsellerie wird der Hauptwert durch seine saftigen Stiele repräsentiert, die für die Zubereitung verschiedener Gerichte verwendet werden. Mit seinem spezifischen Geschmack und Aroma ist Sellerie zudem ein wahrer Schatz an Vitaminen und Mineralstoffen. Gerichte daraus sind nicht nur lecker, sondern auch sehr gesund.
Blattsellerie kann in einer Vielzahl von Gerichten verwendet werden. Auf seiner Basis können Sie insbesondere wunderbare Salate mit Meeresfrüchten zubereiten - zum Beispiel mit Tintenfisch. Sie benötigen 200 g Stangensellerie, 300 g gekochter Tintenfisch, 100 g Lauch, 5 hartgekochte Eier und 200 g Mayonnaise. Alle Bestandteile des Salats schneiden, etwas salzen, mischen und mit Mayonnaise würzen.
Mit Blattsellerie können Sie eine wunderbar würzige Suppe zubereiten. Hähnchenbrust kochen. Dann 3 große Stangensellerie nehmen und fein hacken, zwei gehackte Zwiebeln und drei grüne Äpfel ohne Kern dazugeben. In einem separaten Topf 80 g Butter schmelzen und Sellerie, Zwiebeln und Äpfel köcheln lassen, bis sie weich sind.
2 TL in den Topf geben. Curry, umrühren, ein paar Minuten köcheln lassen. Dann 2 EL hinzufügen. l. Mehl, umrühren und mit der Hühnerbrühe aufgießen. Köcheln lassen, bis die Suppe eindickt. Dann die gehackte Hähnchenbrust und zwei Tassen Sahne hinzufügen. Alles ist gut aufgewärmt, vom Herd nehmen. Die Suppe kann heiß oder gekühlt gegessen werden.
Aus Blattsellerie können Sie nicht nur den ersten, sondern auch den zweiten Gang zubereiten. Kochen Sie beispielsweise Rindfleisch mit Sellerie, das jeden Tisch schmücken kann. 700 g Rindfleisch hacken, salzen und in Öl anbraten. Zwei mittelgroße Zwiebeln schneiden und zum Fleisch geben, mit einem Liter warmem Wasser bedecken und bei schwacher Hitze köcheln lassen.
Zuerst drei Selleriestangen der Länge nach abschneiden, dann in kleine Stücke schneiden. Bei starker Hitze rosa braten und kurz vor dem Garen zum Fleisch geben. 50 g Mehl und 100 g Sonnenblumenöl mischen, 50 g Tomatenmark und 2 EL. l. Sahara. Nachdem Sie alles gut gemischt haben, fügen Sie die resultierende Zusammensetzung zum Fleisch hinzu. Das so zubereitete Rindfleisch hat einen ausgezeichneten Geschmack.
