Brot nimmt einen der ersten Plätze in der Ernährung eines Russen ein; manche Leute essen alle Gerichte mit Brot, einschließlich Nudeln, Knödel und andere Mehlprodukte. Der Verzehr von Backwaren in großen Mengen ist jedoch schädlich für den Körper, kann zur Ansammlung von überschüssigem Fett und zum Auftreten von Magen- und Darmproblemen führen. Es ist oft schwierig, Brot abrupt abzulehnen, daher ist es ratsam, es nach und nach durch andere Produkte zu ersetzen.
Gesundes Brot
Es ist schwierig, sofort von Brot auf ungesäuertes und trockenes Brot und Kekse umzusteigen, daher wird empfohlen, zunächst weniger schädliches Brot zu wählen, zum Beispiel Roggen- oder Vollkornmehl. Roggenmehlbrot enthält mehr Vitamine und Mineralstoffe, einschließlich Kalium und Magnesium, die für den Menschen notwendig sind. Roggen hat die wohltuende Eigenschaft, Giftstoffe und Schwermetallsalze aus dem Körper zu entfernen. Roggenbrot enthält weniger Kalorien und viele Aminosäuren und mehrfach ungesättigte Fettsäuren.
Vollkornmehl wird aus den gleichen Weizenkörnern wie normales Mehl hergestellt, jedoch lösen sich die Körner nicht von den Schalen, die alle wertvollen Stoffe enthalten. Brot aus solchem Mehl enthält viele Ballaststoffe, die den Darm reinigen, enthalten die Vitamine E und B, Mineralien, Antioxidantien, es enthält mehr komplexe Kohlenhydrate als einfache, die als schädlich gelten.
Dünne Fladenbrote werden oft ohne Hefe zubereitet, daher sind sie auch gesünder als Brot.
Lesen Sie die Zutaten sorgfältig durch, bevor Sie Brot kaufen. Unter „Vollkornbrot“steht oft schlichtes Weizenbrot, dem etwas Vollkornmehl und Geschmacksverstärker zugesetzt wurden.
Es ist auch ratsam, Nichthefe- und Kleiebrot zu kaufen.
Brot, Cracker und Kekse
Nach und nach können Sie anstelle von Brot Brot, Kekse, Cracker und andere Produkte aus Getreide oder Mehl essen. Cracker aus normalem Brot sind gesünder, weil sie leichter verdaulich sind, mehr Ballaststoffe enthalten und in der gleichen Menge schwerer zu essen sind. Kekse werden auch aus Mehl hergestellt, aber sie haben weniger Kalorien als Brot. Außerdem sind Kekse aus Roggen-, Leinsamen- oder Buchweizenmehl gesund, aber achten Sie darauf, dass sie keine Hefe enthalten.
Brot wird aus gepressten Körnern verschiedener Kulturen hergestellt: Weizen, Reis, Hafer, Buchweizen, Mais. Es gibt weiche oder knusprige Brote, aus der gleichen oder unterschiedlichen Körnung, einige Samen, Nüsse, Kleie werden hinzugefügt. Wählen Sie Knäckebrote, die frei von Mehl, Hefe, Stärke und künstlichen Zusatzstoffen sind.
Andere Brotersatz
Wenn Sie eine strenge Diät gemacht haben und sich entschieden haben, auf Mehlprodukte vollständig zu verzichten und die Brote Ihnen geschmacklos und zu zäh erscheinen, können Sie Brotersatz aus anderen Produkten herstellen. Im Osten sind beispielsweise Rezepte für Kuchen aus Kichererbsen, Erbsen oder anderen Hülsenfrüchten üblich. Aus pürierten Bohnen, Eiern, Wasser und Pflanzenöl wird eine Masse hergestellt, die in dünner Schicht auf ein Backblech gestrichen und gebacken wird. Das Ergebnis ist ein großes Fladenbrot, das in Stücke geschnitten und als Brot verwendet werden kann. Sie können verwendet werden, um Sandwiches mit Butter und verschiedenen Füllungen zu machen. Anstelle von Brot können Sie auch Kichererbsennuggets namens Panis backen.
