Die Türkei gilt als traditionelles Hauptgericht auf dem Weihnachtstisch, kann aber auch für andere Feiertage zubereitet werden. Die Kadaver dieses Vogels werden gekühlt und gefroren verkauft und wiegen zwischen einem und fünf Kilogramm. Wenn der Kadaver zu groß erscheint, können Sie eine Putenbrust kaufen und im Teig kochen.
Es ist notwendig
-
- 1 Truthahnkadaver;
- 1 EL. Wasser;
- 600-700 g Mehl;
- 0,5 EL Pflanzenöl;
- Salz-
- Pfeffer nach Geschmack.
- So marinieren Sie einen 4 kg Truthahn:
- 6 Liter Wasser;
- 125 g Salz;
- 3 EL. l. schwarze Pfefferkörner;
- 1 Zimtstange;
- 1 EL Kreuzkümmelsamen;
- ein paar Nelken;
- 2 EL scharfer Senf (fertig oder in Pulverform);
- 120 g Zucker;
- 2 Zwiebeln;
- 4 große Knoblauchzehen;
- geriebene Ingwerwurzel (Pulver kann verwendet werden);
- 1 Orange mit Schale
- in Scheiben schneiden;
- 4 Esslöffel Honig;
- frische Petersilie oder Koriander.
Anleitung
Schritt 1
Bereiten Sie den Truthahnkadaver zum Braten vor. Wenn Sie einen gefrorenen Truthahn gekauft haben, stellen Sie ihn zwei Tage vor dem Garen an einen kühlen Ort (Kühlschrank). Nachdem der Kadaver aufgetaut ist, reiben Sie ihn innen und außen mit einer Mischung aus Salz und schwarzem Pfeffer ein.
Schritt 2
Schneiden Sie mit einem scharfen Messer die Seiten des Putenbauches ab und stecken Sie die Beine in die Innenseite des Kadavers. Befestigen Sie die Flügel mit Holzzahnstochern.
Schritt 3
Mehl sieben, warmes Wasser oder Milch hineingießen. Salz, Sonnenblumenöl zugeben und den Teig kneten. Auf ein bemehltes Schneidebrett legen und etwa einen Zentimeter dick ausrollen.
Schritt 4
Legen Sie den vorbereiteten Truthahnschlachtkörper auf die Schicht. Wickeln Sie es in Teig und sichern Sie die Ränder. Überschüssigen Teig mit einem scharfen Messer abschneiden.
Schritt 5
Backofen auf 200C vorheizen. Eine Auflaufform mit Sonnenblumenöl einpinseln. Den Truthahn in eine Form geben und in den vorgeheizten Backofen stellen.
Schritt 6
Bestimmen Sie die Garzeit des Truthahns im Teig mit einer Stunde pro Kilogramm Schlachtkörper. Braten Sie die Karkasse für die berechnete Zeit.
Schritt 7
Um sicherzustellen, dass die Schüssel fertig ist, stechen Sie sie an der breitesten Stelle ein. Der Fleischsaft des fertigen Truthahns sollte klar und blutfrei sein. Den Vogel aus dem Ofen nehmen und etwas kühlen. Entfernen Sie die Zahnstocher von den Flügeln und legen Sie den Truthahn auf eine Platte.
Schritt 8
Garnieren Sie dieses Gericht mit einem frischen Gemüsesalat. Sie können den Truthahn sowohl warm als auch kalt im Teig auf dem Tisch servieren.
