Gurken auf Koreanisch - schnell kochen, scharf und lecker werden. Dieses Gericht wird jeden Wochentag und sogar festlichen Tisch schmücken. Die Hauptzutaten dieses Gerichts sind Gurken, Karotten und Gewürze. Ein solcher Salat kann überwintert oder sofort nach der Zubereitung gegessen werden.
Wir brauchen:
1. Gurken - 2 kg 2. Karotten - 600-750g
3. Knoblauchzehen - 3-4 Stk. (mittlere Größe)
4. Gewürz für Karotten auf Koreanisch - 1 EL.
5. Salz (ohne Zusätze) - 2 Esslöffel ohne Top
6. Zuckersand - 0,5 Tassen
7. Essig (Tabelle, 9%) - 0,5 EL.
8. Sonnenblumenöl - 0,5 EL.
9. Chilischote (optional) - bis zu 10 g (oder ein 1-2 cm langes Stück).
Es sollte beachtet werden, dass 1 Glas 250 ml entspricht
Aus dieser Menge werden ca. 3 Liter Nähte gewonnen. Wir empfehlen Ihnen, kleine Gläser von 0,5 Litern zu füllen. Es ist notwendig, 10-15 Minuten lang zu sterilisieren. nachdem das Wasser aufgekocht ist. Wenn die Gläser ein Volumen von 1 Liter haben, müssen Sie 20 Minuten lang sterilisieren. Gurken darin werden möglicherweise nicht sehr knusprig.
Also kochen wir koreanische Gurken für den Winter
Füllen Sie die Gurken mindestens 60 Minuten lang mit kaltem Wasser, vorzugsweise 120-240 Minuten lang.
Wir schneiden die Gurkenschwänze an beiden Enden ab und versuchen, für alle Fälle zu überprüfen, ob sie bitter sind. Damit sie gut knusprig werden, schneiden wir sie in große Blöcke von 4-6 cm Länge. Es ist besser, kleinere Gurken ganz einfach zu vierteln. Das dickere und längliche Gemüse schneiden wir zweimal entlang der Länge - in 4 schmale Teile. Schneiden Sie diese langen Viertel quer. Es stellt sich achte Würfel heraus.
Reiben Sie die Karotten auf einer Reibe, um einen dünnen Strohhalm herzustellen, den wir mit Gurken mischen.
Knoblauch schälen und in Kreise schneiden. Wer keine Lust zum Herumalbern hat, kann durch eine Presse springen oder auf einer feinen Reibe reiben. Chilischote (denken Sie daran, dass die Verwendung optional ist), in Ringe und so dünn wie möglich schneiden. Für eine spürbare Schärfe reicht ein kleines Stück von 1-2 cm, es kommt darauf an, wie scharf Sie die Gerichte mögen. Es ist zu beachten, dass die Samen die Hauptschärfe haben, sodass der Pfeffer ungeschält bleiben kann. Knoblauch und Pfeffer mit Karotten und Gurken mischen.
Dressing für Gemüse
Mischen Sie in einem separaten Behälter Speisesalz, Kristallzucker, koreanisches Karottengewürz, Sonnenblumenöl und Essig. Die Mischung über eine Schüssel mit Gemüse gießen und alle Zutaten gut vermischen. Mit einem Deckel oder Teller abdecken und zum Marinieren in den Kühlschrank stellen - ca. 4-5 Stunden. In dieser Zeit empfiehlt es sich, den Salat 2-3 mal umzurühren, damit die Stücke gleichmäßig marinieren. Nach 3-3, 5 Stunden Einlegen haben die Gurken bereits einen interessanten und pikanten Geschmack.
Sie können die Zutaten abends zubereiten, in Gläser füllen und tagsüber sterilisieren. Machen Sie sich keine Sorgen, wenn das Gemüse länger hält. 8-10 Stunden verderben sie nicht, es wird nur viel mehr Saft freigesetzt.
Verwenden Sie den für Sie am besten geeigneten Modus und probieren Sie den Salat unbedingt während des Zubereitungsprozesses.
Ein solcher Salat kann überwintert oder sofort nach der Zubereitung gegessen werden.
