Diese köstliche Vorspeise aus Gurken und Karotten im koreanischen Stil wird Liebhaber ungewöhnlicher sowie würziger und herzhafter Gerichte ansprechen.
Zutaten für das koreanische Gurkenkochen:
- etwa 2-2,5 kg Gurken;
- 3 mittelgroße Karotten;
- 1/2 Tasse Essig (Tafelessig, 9%);
- 1/2 Glas raffiniertes Sonnenblumenöl;
- 1/4 Tasse Zucker;
- 1 EL mit einem Haufen Salz;
- 7-8 große Knoblauchzehen;
- 1/2 Esslöffel koreanisches Karottengewürz.
Koreanische Gurken für den Winter kochen:
1. Gurken und Karotten müssen gut gewaschen und Karotten müssen auch geschält werden. Gurken als Vorspeise können in jeder Größe genommen werden, auch leicht überreifes Gemüse reicht aus.
2. Als nächstes sollte die Rückseite der Gurken abgeschnitten und in lange Streifen fein gehackt werden. Sie können Gemüse auch mit einer koreanischen Reibe oder einem Gemüseschneider hacken. Für einen Snack müssen Sie nur Scheiben mit Schale nehmen, der Kern wird nicht benötigt.
3. Mahlen Sie die Karotten auf die gleiche Weise. In einem Topf oder einer Schüssel Karotten, Gurken, gehackten Knoblauch und Gewürze mischen.
4. Decken Sie das Geschirr mit einem Deckel oder einer Frischhaltefolie mit Gemüse ab und stellen Sie es für etwa einen Tag in den Kühlschrank.
5. Es dauert mehrmals täglich, bis das Gemüse gut umgerührt ist.
6. Als nächstes sollten die Gurken nach koreanischer Art in sterilisierte trockene Gläser gegeben und die in der Pfanne verbleibende Marinade gegossen werden.
7. Decken Sie die Gläser mit Metalldeckeln ab und stellen Sie sie in den Ofen. Schalten Sie die Temperatur auf 150 Grad ein und lassen Sie sie etwa 15 Minuten ruhen.
8. Dann die Dosen aus dem Ofen nehmen, die Deckel aufrollen und verkehrt herum unter die Tücher zum Abkühlen stellen.
