Tomatenmark wird ebenso wie Kompott mit Marmelade für den Winter vorbereitet. Ich biete Ihnen ein solches Rezept zur Herstellung von Tomatenmark an, bei dem es sich als sehr lecker herausstellt und sich von dem gekauften überhaupt nicht unterscheidet.
Es ist notwendig
- - Tomaten - 4 kg;
- - grobes Salz - 4 Esslöffel;
- - Olivenöl - 0,5 Tassen.
Anleitung
Schritt 1
Nachdem Sie die Tomaten gründlich abgespült haben, sortieren Sie sie gründlich, hacken Sie sie dann mit einem Messer in ziemlich kleine Stücke und legen Sie sie in eine ausreichend große Schüssel mit dickem Boden. Legen Sie das gehackte Gemüse auf das Feuer und kochen Sie es 20-30 Minuten lang, dh bis es weich wird. Vergessen Sie nicht, diese Masse von Zeit zu Zeit mit einem Holzlöffel umzurühren.
Schritt 2
Nachdem Sie die weichen Tomaten vom Herd genommen haben, passieren Sie jede Frucht durch ein Sieb. Dies ist notwendig, um das Tomatenmark von seiner Haut zu trennen.
Schritt 3
Gießen Sie das resultierende Tomatenmark in ein ziemlich tiefes Backblech. Fügen Sie dann Salz zusammen mit Olivenöl hinzu. Mischen Sie alles wie es soll. Senden Sie die resultierende Mischung in den Ofen, dessen Temperatur 300 Grad beträgt. Beachten Sie, dass die Ofentemperatur gesenkt werden sollte, wenn die Tomatenmischung dunkler wird.
Schritt 4
Kochen Sie das zukünftige Tomatenmark für 1, 5-2 Stunden. Von Zeit zu Zeit aus dem Ofen nehmen und umrühren. Wenn seit Beginn der Zubereitung dieses Gerichts eine Stunde vergangen ist, reduzieren Sie die Ofentemperatur auf 250 Grad.
Schritt 5
Fertiges Tomatenmark kann auf 2 Arten gelagert werden. Im ersten Fall die heiße Paste in vorbereitete Gläser geben. Dann mit etwas Olivenöl auffüllen, sodass die Tomatenmasse komplett damit bedeckt ist. Lassen Sie das Gericht abkühlen und stellen Sie es dann an einen kühlen Ort. Im zweiten Fall zuerst das Tomatenmark abkühlen, dann in Behälter geben und einfrieren.
