Linsen sind unterschiedlich - braun, grün und rot. Alle Sorten sind fettarm und proteinreich. Von letzterem ist in Linsen genau doppelt so viel enthalten wie in Fleisch. Rote Linsen sind beim Kochen sehr beliebt. Sein Hauptvorteil ist, dass es ziemlich schnell einkocht, da es keine Schale hat. Es wird verwendet, um dicke Eintöpfe und Kartoffelpüree zuzubereiten.
Es ist notwendig
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- Für Hühner-Linsen-Suppe:
- 200 g rote Linsen;
- 1 Huhn;
- 100 g Zwiebeln;
- 600 g Kartoffeln;
- 100 g Karotten;
- gemahlener Pfeffer
- Pflanzenfett
- Salz.
- Für Linsenkoteletts:
- 250 g rote Linsen;
- 2 Eier;
- Birne;
- 20 g Pflanzenöl;
- Kreuzkümmelsamen
- Salz nach Geschmack;
- 100 g Sauerrahm;
- Zitrone.
Anleitung
Schritt 1
Das Hähnchen waschen und in mittelgroße Stücke schneiden. In kochendem Salzwasser eine Stunde kochen und dann aus der Brühe nehmen. Es ist am besten, gefrorenes Hühnchen zu vermeiden. Gekühlt einnehmen, denn beim Einfrieren von Geflügelfleisch wird die Struktur der Fasern gestört, dadurch wird es wässrig und geschmacklos und wenig brauchbar.
Schritt 2
Hacken Sie die Zwiebeln und reiben Sie die Karotten auf einer groben Reibe. Pflanzenöl in einem Topf oder einer Pfanne erhitzen. Braten Sie fein gehackte Zwiebeln darin weich, dann fügen Sie Karotten hinzu.
Schritt 3
Kartoffeln schälen und in Würfel oder Spalten schneiden. In die Hühnerbrühe geben und kochen, bis sie kocht.
Schritt 4
Linsen gründlich abspülen und sortieren. Fügen Sie es der Brühe hinzu, pfeffern und salzen Sie nach Geschmack. Fünf Minuten kochen. Die roten Linsen müssen nicht vorher eingeweicht werden, es reicht aus, sie auszusortieren, um kleine Steine zu entfernen.
Schritt 5
Die gebratene Zwiebel-Karotten-Mischung in die Suppe geben und weitere fünf Minuten kochen lassen. Die Linsen sollten insgesamt etwa 10-15 Minuten garen.
Schritt 6
Die Linsensuppe in Schüsseln füllen, die Hähnchenteile dazugeben, mit einem Kräuterzweig garnieren und servieren.
Schritt 7
Bereiten Sie ein originelles zweites Gericht aus roten Linsen zu - Schnitzel. Dazu die Linsen weich kochen, dann abkühlen lassen und mit einem Mixer zerkleinern. Fein gehackte Zwiebel und Eier zum Linsenpüree geben. Mit Salz würzen, mit gemahlenem Kreuzkümmel würzen und vermischen.
Schritt 8
Aus dem Hackfleisch Schnitzel formen, in einer Pfanne in Öl anbraten. Die Koteletts müssen von jeder Seite etwa drei Minuten gebraten werden, bis sie gut gebräunt sind.
Schritt 9
Sauerrahmsauce herstellen. Sauerrahm mit beliebigem Fettgehalt mit Zitronensaft mischen, gehackte Kräuter hinzufügen. Die Soße ist fertig.
Schritt 10
Die Schnitzel warm servieren. Sie passen perfekt zu Gemüse. Ihr Geschmack wird durch Sauerrahmsauce perfekt unterstrichen.
