Jakobsmuscheln können wie alle anderen Meeresfrüchte nicht lange gekocht werden, sonst werden sie zu zäh. Je weniger Sie die Jakobsmuscheln braten, desto besser. Gebratene Jakobsmuscheln sind sehr einfach zuzubereiten, sie müssen vor dem Braten nur in einer Mischung aus Chilischoten, Wein, Zucker und Knoblauch mariniert werden.
Es ist notwendig
- Für vier Portionen:
- - 12 Jakobsmuscheln;
- - 5 Knoblauchzehen;
- - 3 Chilischoten;
- - 3 EL. Esslöffel Olivenöl, trockener Sherry;
- - 1 Teelöffel Zucker.
Anleitung
Schritt 1
Knoblauch mit einem scharfen Messer hacken, mit Wein und Zucker mischen. Chilischote schälen, fein hacken, zum Knoblauch geben. Rühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
Schritt 2
Fügen Sie 2 Esslöffel zu der duftenden Mischung hinzu. Esslöffel Butter und Jakobsmuscheln, vorsichtig mischen, marinieren lassen. Bei Raumtemperatur reichen 30 Minuten und Jakobsmuscheln können mehrere Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Schritt 3
Nun mit einem Schaumlöffel die Jakobsmuscheln aus der Marinade nehmen. Beeilen Sie sich nicht, die Marinade auszugießen - Sie brauchen sie noch.
Schritt 4
Nehmen Sie eine beschichtete Bratpfanne und erhitzen Sie etwas Olivenöl darauf.
Schritt 5
Die Jakobsmuscheln auf jeder Seite 1 Minute anbraten. Jakobsmuscheln aus der Pfanne nehmen, Marinade hineingießen, 3 Minuten kochen lassen.
Schritt 6
Gießen Sie die gebratenen Jakobsmuscheln mit der aromatischen Sauce, die aus der Marinade gewonnen wird.
