Pfannkuchen "Suzette" ist ein sehr leckeres und beliebtes Pfannkuchendessert der französischen Küche, das einen erstaunlichen Zitrusgeschmack hat. Sie bereiten sich schnell vor und die originelle Präsentation erobert alle.
Es ist notwendig
- - 240 g Mehl;
- - 200 g Zucker;
- - 100 g Butter;
- - 1, 5 Gläser Sahne mit 10% Fett;
- - 3 Eier;
- - 2 Orangen;
- - 1. ein Löffel Orangenlikör, Stärke;
- - eine Prise Salz, Pflanzenöl.
Anleitung
Schritt 1
Trennen Sie das Eigelb vom Weiß. Eigelb mit gesiebtem Mehl und Salz glatt rühren, 100 g Zucker zugeben, Sahne nach und nach einfüllen. Diese Zutaten zu einem homogenen Teig verkneten. Eiweiß separat schlagen, bis starker Schaum entsteht, auf den Teig geben, vorsichtig mischen.
Schritt 2
Eine Bratpfanne mit Pflanzenöl bestreichen, aus dem resultierenden Teig dünne Pfannkuchen backen (auf jeder Seite goldbraun braten).
Schritt 3
Für die Soße von der Orange die Schale entfernen, die Orangen selbst von Folien und weißem Fruchtfleisch schälen, in Stücke schneiden. Wenn Sie auf Knochen stoßen, entfernen Sie sie. Orangenfruchtfleisch und -schale in einen Mixer geben und glatt hacken.
Schritt 4
Butter in einer Pfanne erhitzen, restlichen Zucker dazugeben, umrühren, kochen bis der Zucker karamellisiert ist. Fügen Sie dem Karamell Orangenmark hinzu, fügen Sie 1 EL hinzu. einen Löffel Stärke, kochen Sie die Sauce, bis sie dick ist. Orangenlikör einfüllen, umrühren, vom Herd nehmen.
Schritt 5
Die vorbereiteten Pfannkuchen in Umschläge oder Dreiecke rollen, auf einen Teller legen, mit heißer Orangensauce übergießen, sofort servieren.
