Die moderne Version der Lasagne unterscheidet sich stark von dem Rezept, das im 14. Jahrhundert in der Nähe von Neapel gefunden wurde. Heute umfasst Lasagne mehrere Teigschichten, die sich mit Gemüse, Fleisch, Pilzen abwechseln, mit Käse bestreut, mit Saucen übergossen und im Ofen gebacken werden.
Es ist notwendig
- - 1 Packung Lasagne-Teig
- - 80 g Bruststück oder Schinken
- - 150 g Champignons
- - 0, 5 EL. Rotwein
- - 200 g mageres Rinderhackfleisch
- - 1 Zwiebel und 1 Karotte
- - Olivenöl, Knoblauch, Petersilie, Salz, Pfeffer
- - 150 g Mozzarella (gerieben)
- - 100 ml Sahne
- - 130 g Ghee
- - 100 g Tomatenmark
Anleitung
Schritt 1
Den Lasagneteig in Salzwasser kochen. Butter in einem Topf schmelzen, fein gehackte Zwiebeln, Karotten und Petersilie hineingeben, leicht anbraten.
Schritt 2
Hackfleisch und Olivenöl dazugeben. Braten, bis sie fast fertig sind. Die Champignons schälen und fein hacken, in die Pfanne für das Hackfleisch geben und nach 4 Minuten das Tomatenmark und den gehackten Knoblauch hinzufügen. Mit Pfeffer und Salz würzen, Rotwein und Wasser dazugeben und eine Viertelstunde köcheln lassen.
Schritt 3
Eine Lasagne-Auflaufform mit zerlassener Butter einfetten, die Teigschichten anordnen und jede Schicht mit Sauce und etwas gehacktem Schinken oder geräuchertem Bruststück und Butterspänen verschieben. Die Lasagne mit einer Teigschicht abschließen, mit zerlassener Butter beträufeln und mit geriebenem Käse bestreuen.
Schritt 4
Das Gericht bei 200 Grad im Ofen backen. Nach dem Backen die Auflaufform anliefern, die Sahne über die Lasagne gießen, mit Folie abdecken und weitere 10 Minuten im Ofen ruhen lassen. Direkt in der Pfanne servieren, mit dem restlichen Käse bestreuen und in Portionen teilen.
