Der Teig für Torten kann nach unterschiedlichen Rezepturen zubereitet werden, aber Backwaren mit Hefe sind besonders üppig, aromatisch und zart. Sie können dafür verschiedene Füllungen verwenden: Beeren, Hüttenkäse, Obst, Marmelade, Gemüse, Fleisch usw. Jeder, der noch nie mit der Herstellung von Hefeteig in Berührung gekommen ist, mag denken, dass die Herstellung sehr schwierig ist. Aber das muss nicht immer viel Zeit und Mühe kosten.
Es ist notwendig
- 300 g Mehl;
- 200 ml Milch;
- 2 TL Hefe;
- 30 g Butter;
- 2 TL Sahara;
- 1 EL Pflanzenöl;
- Salz nach Geschmack;
- jegliche Füllung.
Anleitung
Schritt 1
Die Zubereitung jedes Gebäcks beginnt mit dem Teig. Es bereitet sich darauf vor, die Hefe "aufzuwecken". Dazu wird die Milch leicht erwärmt. Wichtig ist, dass es warm und nicht heiß ist. Sand und Hefe werden in eine tiefe Glasschüssel oder einen Becher gegossen und mit Milch übergossen. Der Teig muss gründlich gemischt werden, damit sich Hefe und Zucker auflösen, und geben Sie dann ein paar Teelöffel Mehl hinzu und mischen Sie alles erneut gut. Sie können einen Hefekuchen in Wasser herstellen, in diesem Fall ist keine Milch erforderlich. Dies ist der gesamte Prozess der Teigherstellung. Jetzt müssen Sie es an einen warmen Ort stellen, damit die Hefe zu gären beginnt. Wichtig ist, dass keine Zugluft im Raum ist. Und wenn der Prozess langsam ist, kann der Behälter in ein Wasserbad oder eine heiße Batterie gestellt werden.
Schritt 2
Es ist sehr einfach, die Bereitschaft des Teigs zu überprüfen - er sollte mindestens 2 Mal aufgehen und an Größe zunehmen. Die Butter wird im Wasserbad geschmolzen, mit Pflanzenöl kombiniert und vorsichtig in den Teig gegossen, Salz wird hinzugefügt. Und dann beginnen sie nach und nach, das Mehl mit einer Gabel zu sieben und einzurühren, und wenn der Teig zähflüssig wird, rollen Sie ihn mit den Händen aus und fügen Sie weiter Mehl hinzu. Die Masse sollte elastisch und klumpenfrei werden.
Schritt 3
Um die Backwaren zart und luftig zu machen, sollte der Teig nicht gleich in den Ofen geschoben werden. Zuerst wird ihm Zeit zum Ausruhen und Aufstehen gegeben - mit einer Serviette bedeckt und an einen warmen Ort gestellt. Es dauert 20-30 Minuten, bis der Teig aufgegangen ist. Danach wird es wieder zerknittert, wieder für die gleiche Zeit belassen. Dann wird die Masse mit einem Nudelholz ausgerollt, um eine Schicht zu bilden, die etwas größer ist als die Form für die Seiten. Der Teig wird in eine gefettete Form gelegt und die Füllung darauf gelegt. Solche Kuchen werden 30-40 Minuten bei einer Temperatur von 200 Grad im Ofen gekocht.
