Der Herbst ist die perfekte Zeit, um Obstkuchen zu backen. Aber hängen Sie sich nicht an Apfelbackwaren auf, Kuchen mit Birnengeschmack und -aroma sind genauso gut.
Birnenkuchen wird in vielen Ländern der Welt geschätzt. Bei der Zubereitung dieser Backwaren gibt es eine Vielzahl unterschiedlicher Variationen. Der nach französischer Art zubereitete Birnenkuchen ist sehr lecker und aromatisch. Gebackene Birnen, üppige Proteincreme und natürlich Zimt ergänzen sich in Backwaren perfekt. Übrigens ist ein solcher Kuchen ziemlich schnell gebacken, sodass er sehr einfach zu Hause zubereitet werden kann.
Birne ist eine sehr gesunde Frucht. Neben der Tatsache, dass es eine große Menge an Vitaminen und Mineralstoffen enthält, ist mit Sicherheit bekannt, dass das Fruchtfleisch der Birne vom menschlichen Körper viel besser verdaut wird als das Fruchtfleisch des Apfels.
Um einen Birnenkuchen zuzubereiten, benötigen Sie: 3 Birnen, 50 Gramm Butter, 50 Milliliter Milch, 2 Teelöffel Kristallzucker, 1 Gramm Backpulver, 1 Hühnerei, 2 Gramm gemahlener Zimt, 30 Gramm Mandeln, 1 Tasse Weizenmehl, 2 Esslöffel Puderzucker, 2 Teelöffel Zitronensaft.
Für einen köstlichen und würzigen Birnenkuchen nehmen Sie eine mittelgroße Schüssel und mischen Weizenmehl, Kristallzucker, Backpulver und Salz darin. Als nächstes die weiche Butter zu den Zutaten geben und den Teig gründlich verrühren, bis er glatt ist. Verwenden Sie zur Vereinfachung einen Mixer oder eine Küchenmaschine. Die klebrige Masse zu einer Kugel kneten und dann zu einem Kuchen rollen.
Bereiten Sie eine Auflaufform vor, indem Sie sie mit Pflanzenöl einfetten. Danach den Teigkuchen in die Form legen, einen Boden mit Seiten für den Kuchen machen. Die Form mit Frischhaltefolie abdecken und kühl stellen. Bereiten Sie zu diesem Zeitpunkt eine zarte Füllung zum Backen vor.
In einer kleinen Schüssel das Eiweiß vom Eigelb trennen. Fügen Sie dem Protein Puderzucker hinzu und schlagen Sie die Zutaten, bis ein dicker Schaum entsteht. Nehmen Sie Mandeln und mahlen Sie sie mit einer Kaffeemühle oder einem Nudelholz. Gehackte Nüsse zum Proteinschaum geben, dann Milch in der erforderlichen Menge zu den Zutaten geben, gründlich mischen. Sahne beiseite stellen.
Birnen nehmen, unter fließendem kaltem Wasser abspülen und trocken tupfen. Die Früchte schälen, Kern und Kerne von den geschälten Birnen entfernen. Dann die Birnen in dünne Scheiben schneiden. Um zu verhindern, dass die geschälten und geschnittenen Früchte nachdunkeln, gießen Sie die erforderliche Menge Zitronensaft darüber.
Nehmen Sie die Teigform aus dem Kühlschrank. Gießen Sie die Proteincreme in den Teigboden und legen Sie die gehackten Birnen darauf. Die Früchte mit Kristallzucker und gemahlenem Zimt bestreuen. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen, die Kuchenform hineinstellen und 20 bis 30 Minuten backen. Sie können den fertigen Birnenkuchen sowohl heiß als auch kalt servieren.
Fast alle Birnenkuchen werden analog zu Apfelkuchen gebacken. Wenn also keine Birnen zu Hause sind, können Sie gerne alternative Früchte nehmen, der Rest der Zutaten im Rezept ändert sich dadurch nicht.
Für einen säuerlicheren Birnenkuchen 2 Teelöffel Cognac oder Rum in die Proteincreme geben.
