Bonbons, die karamellisierten Zucker enthalten, werden als Karamell bezeichnet, und die transparente Version dieser Bonbons wird als Lutscher bezeichnet. Für die Herstellung von hausgemachten Lutschern werden Sirup, flüssige Marmelade, Honig oder Zitronensaft verwendet. Hausgemachte Lutscher können in transparente Bonbonpapier verpackt oder am Stiel hergestellt werden.
Es ist notwendig
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- Kristallzucker
- Honig
- Zitronensaft
- Gekochtes Wasser
- Cognac
- Holzspieße
- Silikonmatte
- Formen
- geruchloses Pflanzenöl
- Sirup
Anleitung
Schritt 1
Honig-Lutscher.
1 EL in einen Topf geben. Kristallzucker, 1 EL hinzufügen. ein Löffel Honig, 2 EL. Esslöffel gekochtes Wasser und 1 EL. ein Löffel Zitronensaft. Die Masse zu einem Sirup schmelzen. Holzspieße in den Sirup tauchen, Zuckerfäden ziehen und um den Spieß wickeln. Tauchen Sie den Lutscher regelmäßig in eine Schüssel mit kaltem, gekochtem Wasser.
Schritt 2
Lutscher mit Cognac-Aroma.
2 Tassen Kristallzucker schmelzen, 4 EL. Löffel gekochtes Wasser, 2 EL. Löffel Brandy. Fügen Sie zwei Tropfen Zitronensaft hinzu. Legen Sie die Silikonmatte aus, gießen Sie den dickflüssigen Sirup in kleinen Portionen im Abstand voneinander darauf. Holzspieße in den dicker werdenden Sirup legen. Die Bonbons abkühlen und von der Matte nehmen.
Schritt 3
Pralinen.
Rühren Sie 2 Tassen Kristallzucker, 3 EL. Esslöffel Kakaopulver. 5 EL einfüllen. Esslöffel Wasser und über einem Feuer erhitzen. Schmieren Sie die Formen mit Pflanzenöl. Wenn der Sirup homogen ist, sind Zucker und Kakao vollständig vermischt, die Bonbonmasse in die Formen gießen, Holzstäbchen hineinstecken und abkühlen lassen.
Schritt 4
Johannisbeerbonbons.
Gießen Sie zwei Tassen Kristallzucker in eine Schöpfkelle, fügen Sie 3 EL hinzu. Esslöffel Wasser und ein Esslöffel schwarzer Johannisbeersirup. Schmelzen Sie die Mischung bei schwacher Hitze, gießen Sie sie auf eine Silikonmatte oder in Formen. Anstelle von Johannisbeersirup können Sie auch Himbeer- oder Kirschsirup verwenden.
