Jeder sowjetische Pionier hat mindestens einmal in seinem Leben Karamell mit dem süßen und vielversprechenden Namen "Hahn am Stiel" probiert. Jetzt werden Sie diese nicht im Angebot sehen. Ist es möglich, diese Lücke in der Konsumwelt zu schließen und zu Hause einen Lutscher zu machen?
Es ist notwendig
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- Kristallzucker
- Puderzucker
- Wasser
- Cognac
- Honig
- Pflanzenfett
Anleitung
Schritt 1
Lollipop ist eine süße, gehärtete Masse aus gekochtem Zucker. Um dieses Wunder zu genießen, war es bequemer, den Lutscher während des Zubereitungsprozesses auf einem praktischen Holzstab zu befestigen.
Schritt 2
Um Zuckerbonbons herzustellen, benötigen Sie einen speziellen Behälter. Wenn ein solcher Behälter nicht zur Hand ist, verwenden Sie eine normale Bratpfanne. Gießen Sie 100 g Wasser, 250 g Zucker in eine Schüssel. Stellen Sie den Behälter etwa zehn Minuten lang auf einen vorgeheizten Herd.
Schritt 3
Beobachten Sie die Farbe der resultierenden Mischung. Wenn ein dunkler Braunton erscheint, bedeutet dies, dass der Zucker zu brennen beginnt, er wird verdaut. Ungekochter Zucker wird richtig hart. Befolgen Sie den Prozess der Herstellung von Süßigkeiten sorgfältig, es wird dringend empfohlen, sich nicht ablenken zu lassen.
Schritt 4
Und hier ist das Rezept für die Herstellung von Lutschern aus gebranntem Zucker. Fügen Sie einen Esslöffel Puderzucker zu 250-300 g Kristallzucker hinzu. Ein wenig Cognac wird es tun. Gießen Sie die Mischung in einen Topf und stellen Sie sie auf einen heißen Herd. Rühren Sie den Inhalt der Pfanne gründlich und aktiv um und setzen Sie den Vorgang nicht länger als eine Minute fort. Nachdem Sie den Topf vom Herd genommen haben, fügen Sie der Mischung etwas Zitronensaft hinzu.
Schritt 5
Gießen Sie den resultierenden viskosen Sirup in vorbereitete Formen. Besorgen Sie sich Stäbchen, um den zukünftigen Lutscher bequem in der Hand zu halten. Es sollte in die Form gelegt werden, bis der Lutscher fest geworden ist und die gewünschte Form annimmt.
Schritt 6
Pralinen werden wie folgt zubereitet. Mischen Sie zwei Tassen Zucker, einen Esslöffel Honig und ein paar Esslöffel Pflanzenöl. Gießen Sie all dies mit fünf Esslöffeln kochendem Wasser. Die Zutaten gut verrühren und den Topf über das Feuer stellen.
Schritt 7
Ein Indikator für die Bereitschaft der Bonbons ist das sofortige Eindicken der gekochten Schokoladenmasse, wenn Sie sie in Wasser fallen lassen. Es bleibt, die Masse in Formen zu gießen (vergiss die Stöcke nicht). Übrigens, wenn Sie sich mit roten Bonbons verwöhnen möchten, dann fügen Sie der Mischung Himbeersirup hinzu.
Schritt 8
Jetzt sind Sie ein Meister darin, eine exklusive und unverdient vergessene Delikatesse zuzubereiten.
