Erwachsene lieben Lutscher genauso wie Kinder, sie müssen nur den Kleinen ein gutes Beispiel geben. Schließlich sind Süßigkeiten schädlich, sie enthalten nicht nur Zucker, sondern auch Farbstoffe, Konservierungsstoffe, Verdickungsmittel, kurz gesagt, eine Vielzahl von Chemikalien. Und wenn das kein Übersee-Lutscher ist, sondern unser Lutscher? Wo kann ich das bekommen? Mach es selbst!
Es ist notwendig
- Lutscherbleche, Babybleche, Backblech und Folie
- ¾ Gläser Zucker
- ½ Tasse Maissirup
- ¼ ein Glas Butter
- Lebensmittelfarben
- Minze, Zimt, Vanillin, Zitronensaft
Anleitung
Schritt 1
Es ist toll, wenn Sie spezielle Süßigkeitenformen von Ihrer Großmutter haben! Sie müssen nur noch gewaschen und von innen mit Sonnenblumenöl geschmiert werden, und schon sind sie fertig. Aber wenn sie nicht da sind, spielt es keine Rolle, gewöhnliche Formen sind für Sie durchaus geeignet. Finden Sie nicht sehr große und schmieren Sie sie auch von innen mit Sonnenblumenöl. Wenn die Formen nicht zur Hand sind, verwenden Sie ein gewöhnliches Backblech mit Folie bedeckt - Lutscher in Form von lustigen Klecksen sind auch sehr lecker. Außerdem sollte die Folie mit Sonnenblumenöl eingefettet werden.
Schritt 2
Bonbonmasse aus Zucker, Butter kochen. Bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Fügen Sie je nach gewünschtem Geschmack und Farbe Minze, Zimt, Vanilleextrakt und Lebensmittelfarbe hinzu. Einmal umrühren und bis zum Kochen erhitzen. Sobald der Zuckersirup kocht, hören Sie auf zu rühren und etwas hinzuzufügen, auch wenn Sie vergessen haben, etwas hinzuzugeben. Spät! Andernfalls kann der Sirup trüb werden, auskristallisieren oder sich darin verklumpen.
Schritt 3
Jetzt müssen Sie den Sirup auf eine Temperatur von 140-150 Grad Celsius bringen. Es ist sehr gut, wenn Sie ein spezielles Zuckerthermometer haben, das Ihnen eine absolut genaue Temperatur liefert, aber Sie können darauf verzichten. Sie müssen den Sirup die ganze Zeit in kaltes Wasser tropfen, sobald er anfängt, einen Tropfen zu bilden, der nicht an Ihren Zähnen klebt und wie Glas zerbricht - schalten Sie die Hitze aus. Viele warten auf die charakteristische Farbe und den Geruch von "Karamell". Es ist völlig vergeblich, aber wenn Sie es nicht im Auge behalten haben und es passiert ist, ist es in Ordnung. Es ist nur so, dass sich der Lutscher in Geschmack, Farbe und Geruch leicht unterscheidet. Mehr Karamell, aber manche mögen es noch besser.
Schritt 4
Gießen Sie den Sirup in Formen oder gießen Sie ihn direkt auf die Folie und stecken Sie die Stäbchen ein. Essstäbchen für kleine Kebabs eignen sich gut für diesen Zweck, halbiert. Lassen Sie die Lutscher fest werden, befreien Sie sie von Förmchen, Formen oder Folie.
