Regenmantelpilze: Schritt Für Schritt Fotorezepte Zur Einfachen Zubereitung

2024 Autor: Brandon Turner | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2024-01-11 14:29

Ein Pilz mit einem ungewöhnlichen Namensregenmantel war bei Pilzsammlern schon immer sehr beliebt. Schönes Aussehen und erstaunlicher Geschmack der Gerichte mit seiner Zugabe machen es einzigartig.

Regenmäntel sind sehr ungewöhnliche Pilze. Wie der Name schon sagt, erscheinen diese Pilze unmittelbar nach dem Regen an der Oberfläche. Sie sind überall zu finden. So wachsen sie auf Feldern, Wäldern, Waldrändern und sogar in Straßennähe. Das Aussehen des Pilzes ist sehr attraktiv - ein dünner Stiel mit einer Kugelkappe. Regenmäntel sind außen strahlend weiß und innen knusprig weißes Fleisch. Der Pilz ist ein Verwandter des Champignons.

Gerichte aus Regenmänteln haben einen leichten und delikaten Geschmack. Pilze werden sowohl auf einem festlichen Tisch als auch in einem alltäglichen Ambiente großartig aussehen.

Betrachten Sie die interessantesten und leckersten Rezepte für die Herstellung von Regenmänteln.

Frittierte Regenmäntel in einer cremigen Sauce

Wie alle Pilze müssen Regenmäntel vor dem Braten gereinigt und auf Wurmigkeit überprüft werden. Dazu werden die Pilze in mehrere Teile geschnitten. Die Innenseite des Regenmantels sollte weiß und dicht sein. Nur ein solches Produkt kann zum weiteren Kochen verwendet werden.

Für ein erfolgreiches Rezept benötigen Sie folgende Produkte:

• frische Regenmäntel - 0,5 kg;
• zwiebeln - 2 kleine Zwiebeln;
• Sahne - 350 ml;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - 1 Teelöffel;
• Basilikum, Koriander und Petersilie - ein kleiner Haufen;
• Gewürze nach Geschmack.

1. Saubere frische Regenmäntel. Schmutz und Ablagerungen entfernen. Unter fließendem Wasser gründlich ausspülen. In kleine Würfel schneiden.
2. Die Zwiebeln in kleine Würfel schneiden.
3. Champignons und Zwiebeln mit Sonnenblumenöl anbraten.
4. Nach 15 Minuten Sahne zu den Pilzen geben.
5. Hitze reduzieren. 20 Minuten köcheln lassen. Während dieser Zeit sollte die Flüssigkeit halbiert werden.
6. Die Kräuter hacken und über das fertige Gericht streuen. Gebratene Regenmäntel heiß servieren.

Paniermehl Regenmäntel

Dieses Rezept macht Regenmäntel knusprig und sehr saftig. Dieses köstliche und schöne Gericht wird Ihren Gästen sicherlich gefallen.

Um es vorzubereiten, müssen Sie Folgendes einnehmen:

• frische Regenmäntel - 500 g;
• Semmelbrösel - 1 Packung;
• Hühnerei - 1 Stück;
• Sonnenblumenöl - zum Braten.

1. Regenmäntel ausspülen und Schmutz und Blätter entfernen. Damit die Pilze innen nicht verwurmt werden, werden sie halbiert oder in vier Teile geschnitten.
2. Das Hühnerei mit einem Schneebesen oder einem Schneebesen verquirlen.
3. Tauchen Sie jede Hälfte des Pilzes in ein Hühnerei und Semmelbrösel.
4. In Sonnenblumenöl braten, bis sie weich sind.

Gebratene Regenmäntel mit Kartoffeln

Um Regenmäntel nach diesem Rezept zuzubereiten, benötigen Sie folgende Produkte:

• frische Regenmäntel - 1 kg;
• junge Kartoffeln - 800 g;
• saure Sahne mit einem Fettgehalt von mindestens 25% - 250 g;
• zwiebeln - 2 Köpfe;
• Gewürze nach Geschmack.

1. Die Pilze schälen und waschen. Regenmäntel in kochendem Wasser 5-7 Minuten kochen.
2. Legen Sie die Pilze in ein Sieb. Trocknen lassen
3. Die Zwiebeln in halbe Ringe schneiden.
4. Die gehackten Champignons und Zwiebeln unter Zugabe von Sonnenblumenöl anbraten.
5. Die Kartoffeln in Scheiben schneiden und in die Champignons legen. 15 Minuten kochen.
6. Übertragen Sie die Kartoffeln mit Pilzen in eine Auflaufform.
7. Die saure Sahne mit Salz und Pfeffer glatt rühren.
8. Gießen Sie die resultierende Sauce über das Gericht. Im Ofen 10 Minuten bei 200 Grad backen.

Scharfe Regenmantelsuppe

Die Suppe nach diesem Rezept erweist sich als sehr duftend und ungewöhnlich lecker. Das Hauptgeheimnis dieses Gerichts sind die richtigen Gewürze und frisch geschnittene Regenmäntel.

Für die Regenmantelsuppe benötigst du folgende Zutaten:

• große Regenmäntel - 300 g;
• kartoffeln - 250 g;
• zwiebeln - 1 Kopf;
• karotten - 1 Stück;
• Lorbeerblätter - 3-4 Stück;
• grüns - ein kleiner Haufen;
• schwarzer Pfeffer - 1/2 Teelöffel;
• saure Sahne - 2 Esslöffel;
• Salz nach Geschmack.

1. Regenmäntel reinigen und unter fließendem Wasser abspülen. Mit Wasser bedecken und bei schwacher Hitze kochen (20 Minuten).
2. Die Zwiebeln in kleine Würfel schneiden. Reiben Sie die Karotten auf einer groben Reibe. Zwiebeln und Karotten mit etwas Sonnenblumenöl anbraten.
3. Kartoffeln schälen und in lange Streifen schneiden. Mit den Pilzen in die Pfanne geben.
4. Nach 5-7 Minuten die Karotten-Zwiebel-Mischung hinzufügen. 10 Minuten kochen.
5. Gewürze nach Geschmack hinzufügen.
6. Sauerrahm kann sowohl während des Kochens als auch zu einem bereits zubereiteten Gericht hinzugefügt werden. Wenn Sie saure Sahne in kochendes Wasser geben, erhält die Suppe eine schöne saure Sahnefarbe und ihr Geschmack wird cremiger.
7. Die Kräuter in kleine Stücke schneiden und das fertige Gericht würzen.

Gyuvech mit Pilzen

Gyuvech ist ein Gericht, das bulgarische, moldauische und aserbaidschanische Küche kombiniert. Einfach gesagt, das ist ein Gemüseeintopf.

Um Gyuvech zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Produkte:

• frische Regenmäntel - 300 g;
• zwiebeln - 2 Köpfe;
• 1 reife Tomate
• bulgarischer Pfeffer - 2 Stück;
• mittelgroße Zucchini - 1 Stück;
• grüns (Basilikum, Dill) - ein kleiner Haufen;
• Gewürze und Salz nach Geschmack.

1. Regenmäntel reinigen und unter kaltem Wasser abspülen. In kleine Würfel schneiden. In einer Pfanne mit etwas Pflanzenöl anbraten.
2. Die Zwiebeln in dünne Ringe schneiden und zu den Champignons geben.
3. Tomaten, Zucchini und Paprika in kleine Stücke schneiden.
4. Alle Zutaten in einen Topf mit schwerem Boden geben. 150 ml kochendes Wasser und fein gehackte Kräuter dazugeben.
5. Das Gericht 20 Minuten köcheln lassen.
6. Gewürze und Salz nach Geschmack hinzufügen.
7. Heiß mit Gemüsesauce servieren.

Hühnerfleisch mit Regenmänteln

Pilze passen gut zu Fleisch und Gemüse, daher ist dieses Rezept die perfekte Lösung für ein herzhaftes Abendessen.

Für die Zubereitung benötigen Sie folgende Produkte:

• Hühnernebenerzeugnisse (Herzen, Leber, Flügel) - 300 g;
• Regenmäntel - 300 g;
• kartoffeln - 4 große Knollen;
• saure Sahne - 250 ml;
• grüns - ein kleiner Zweig;
• Gewürze und Salz nach Geschmack.

1. Hühnerfleisch abspülen. Mit Pfeffer und Salz würzen. Auf den Boden der Tontöpfe legen.
2. Regenmäntel abspülen und in große Stücke schneiden. Die nächste Schicht auf die Innereien des Hähnchens legen.
3. Die Kartoffeln in Scheiben schneiden und auf die Champignons legen.
4. Sauerrahm mit Wasser mischen (1: 1). Gewürze und gehackte Kräuter hinzufügen. Gießen Sie das Werkstück mit der resultierenden Sauce.
5. 1 Stunde bei 190 Grad im Ofen köcheln lassen.

Hausgemachter Pilaw mit Regenmänteln

Pilaw mit Regenmänteln unterscheidet sich ein wenig vom klassischen Rezept. Um es saftiger zu machen, wird ihm Graupen hinzugefügt.

Sie benötigen folgende Zutaten:

• Regenmäntel - 6-7 Stück;
• zwiebeln - 2 Köpfe;
• karotten - 1 Stück;
• reis - 150 g (trocken);
• Graupen - 3 Esslöffel;
• Tomatenmark - 2 Esslöffel;
• Gewürz für Pilaw;
• Salz.

1. Die Champignons in kleine Würfel schneiden.
2. Reiben Sie die Karotten auf einer groben Reibe.
3. Die Zwiebeln in Ringe schneiden.
4. Alle Zutaten in einer Pfanne 5 Minuten goldbraun braten.
5. Reis und Graupen kochen, miteinander vermischen.
6. Tomatenmark mit Wasser auflösen und zum Kochen bringen.
7. Kombinieren Sie Pilze, gebraten mit Gemüse, mit Müsli. Tomatensoße darübergießen. 15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Heiß servieren.