Shangi sind im Ural und in Sibirien verbreitet. Dieses Gericht besteht aus Mehlbrötchen mit verschiedenen Aufstrichen aus Sauerrahm, Kartoffeln, Hüttenkäse. In diesem Rezept kochen wir Shangi mit Sauerrahm und Kartoffeln.
Es ist notwendig
- - 300 ml Milch
- - 30 g frische Hefe
- - 100 g Zucker
- - 400 g Weizenmehl
- - 3 Eigelb
- - 200 g Butter
- - 500 g Kartoffeln
- - ½ TL Salz-
- - 120 g Sauerrahm
Anleitung
Schritt 1
Zuerst müssen Sie den Teig vorbereiten. Dazu müssen Sie Hefe mit Zucker in warmer Milch auflösen, dort Mehl hinzufügen, gut mischen und an einen warmen Ort stellen, bis es sich verdoppelt.
Schritt 2
Während der Teig aufgeht, sollte das Eigelb mit Zucker vermischt und weiß gemahlen werden.
Schritt 3
Salz, Eigelb-Zucker-Masse, restliches Mehl und zerlassene Butter in den entstandenen Teig geben. Alles gründlich mischen. Der Teig ist zuerst klebrig, aber dann löst er sich von den Seiten der Tasse. Das Geschirr mit dem Teig sollte mit einem Leinentuch abgedeckt und 2 Stunden an einen warmen Ort gestellt werden. Während dieser Zeit muss der Teig einmal geknetet werden.
Schritt 4
Während der Teig aufgeht, müssen Sie einen Aufstrich machen. Kochen Sie es dazu, erhitzen Sie es, fügen Sie Butter mit Milch hinzu und schlagen Sie ein dickes Püree ein.
Schritt 5
Das Backblech mit Butter einfetten. Aus dem entstandenen Teig Shangi formen. Ein eigroßes Stück abreißen, zu einer festen Kugel rollen und mit den Fingern zu einem flachen Kuchen mit 8-10 cm Durchmesser kneten. Auf ein Backblech legen und die Shangi weitere 30 Minuten halten. Dann mit einen Teelöffel, die Brötchen mit Kartoffelpüree bestreichen. Die Sauerrahm mit einer Gabel verteilen und dünn auf die Kartoffeln streichen.
Schritt 6
Das Backblech sollte in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen gelegt und etwa 20 Minuten gebacken werden.
Schritt 7
Fertiges Shangi sollte mit geschmolzener Butter eingefettet und 30 Minuten unter ein Handtuch gewickelt werden.
