Hausgemachte Waffeln können knusprig und weich, fluffig und dünn sein, mit Vanille- oder Rumaroma. Dieses Dessert ist sowohl pur als auch mit allerlei süßen Füllungen und Zusätzen köstlich: mit Kondensmilch, Marmelade, Marmelade und Honig, Sauerrahm, Schlagsahne, heißer Schokolade. Während das Dessert heiß ist, können Waffeln zum Servieren originell geformt und dekoriert werden.
Hausgemachte knusprige Waffeln: ein klassisches Rezept
Du wirst brauchen:
- butter - 200 g;
- weizenmehl - 200 g;
- zucker - 200 g;
- Hühnerei - 5 Stk.;
- Kartoffelstärke - 3 EL. l.
Kochvorgang Schritt für Schritt
Schalten Sie das Waffeleisen zum Aufheizen ein. Butter schmelzen, bis sie flüssig ist, oder bei Raumtemperatur weich machen. Zerlassene Butter mit Zucker mischen und gründlich einreiben. Eier hinzufügen, gut mischen.
Wenn Sie möchten, können Sie den Vorgang beschleunigen, indem Sie den Inhalt mit einem Mixer verquirlen. Fügen Sie dem Teig Stärke hinzu. Es verleiht den Waffeln eine charakteristische Knusprigkeit und Sandigkeit. Dann das gesiebte Mehl dazugeben. Gut umrühren oder mit einem Mixer verquirlen. Der Teig sollte eine dünne Konsistenz haben, ähnlich wie Sauerrahm.
Fangen Sie an, Ihre Waffeln zu backen. Das Waffeleisen sollte bereits aufgewärmt sein. 1 EL hineingeben. l. Teig, über die gesamte Oberfläche verteilen. Die Waffel von beiden Seiten goldbraun backen. Auf Wunsch können Sie sie mit Marmelade, Honig oder Kondensmilch servieren.
Hausgemachte cremige Waffeln
Du wirst brauchen:
- mehl - 1/2 Tasse;
- eier - 4 Stück;
- butter - 125 g;
- Zucker - 3-4 EL. Löffel;
- Sahne - 4 EL. Löffel;
- wasser - 1 Glas;
- Vanillezucker nach Geschmack.
Garprozess in Etappen
Weiche Butter mit Zucker und Vanillezucker mischen. Teilen Sie die Eier in Eigelb und Eiweiß auf. Eigelb und Salz schaumig schlagen und mit weicher Butter in die Mischung geben.
Die resultierende Mischung mit einem Mixer schlagen, bis sich ein dicker Schaum bildet. Das gesiebte Mehl mit Backpulver und etwas Wasser vermischen. Dann in die Ei-Öl-Mischung geben und gründlich verrühren.
Dann das restliche Wasser und die Sahne dazugießen und glatt rühren. Das abgekühlte Eiweiß zu einem luftigen Schaum schlagen, vorsichtig in den Teig gießen und mit einem Holzspatel vorsichtig verrühren. Die Waffeln 2-5 Minuten in einem vorgeheizten elektrischen Waffeleisen braten.
Wiener Waffeln: hausgemachtes Rezept mit Milch
Du wirst brauchen:
- zucker - 200 g;
- mehl - 1 Glas;
- eier - 4 Stück;
- butter - 120 g;
- milch - 2,5 Tassen;
- Trockenhefe - 1/2 EL. Löffel;
- Rum oder Rumessenz;
- Vanille.
Schritt für Schritt Kochvorgang
Trennen Sie das Eigelb vom Weiß. Schlagen Sie das Eigelb zu einem dicken Schaum und mischen Sie es mit Mehl und Salz, wenn möglich, mit einem Mixer zu diesem Zeitpunkt. Milch auf Zimmertemperatur erwärmen, Butter schmelzen. Milch und Butter in den Teig gießen, umrühren, damit keine Klumpen im Teig zurückbleiben.
Rum oder Rumessenz, Salz, Vanille, Zucker, Trockenhefe zum Teig geben. Geben Sie den Proteinschaum ein, mischen Sie erneut und lassen Sie den Teig etwa 20 Minuten ziehen. Einen Esslöffel Teig in die Mitte des Waffeleisens geben und die Wiener Waffeln goldbraun backen.
Belgische Waffeln zu Hause
Nach diesem Rezept werden Waffeln von Straßenhändlern in Brüssel gebacken, wobei eine spezielle Zutat für den Teig verwendet wird - Mineralwasser.
Du wirst brauchen:
- butter - 150 g;
- weizenmehl - 300 g;
- sprudelndes Mineralwasser - 100 ml;
- Hühnerei - 3 Stk.;
- milch - 1 Tasse;
- zucker - 3/4 Tasse;
- Backpulver für Teig - 1/2 Teelöffel.
Schritt für Schritt Garprozess
Eier aufschlagen, Eigelb vom Eiweiß trennen. Schlagen Sie die Weißen mit einem Mixer, bis sie stehen, und fügen Sie eine Prise Salz hinzu. Stellen Sie den Proteinschaum in den Kühlschrank. Schmelzen Sie die Butter und erhitzen Sie die Milch, bis sie warm ist.
Das Eigelb mit Zucker mischen und verrühren. Öl in die Masse gießen, salzen, erneut mischen. In einem separaten Behälter Mehl und Backpulver mischen, Milch in einem dünnen Strahl hinzufügen und die Zucker-Eigelb-Mischung hinzufügen.
Dann Proteinschaum und kohlensäurehaltiges Mineralwasser zum Teig geben. Wenn die Mischung eine homogene Konsistenz ohne Klumpen erreicht hat, backen Sie hausgemachte belgische Waffeln in einem speziellen Waffeleisen.
Hausgemachte Waffeln mit Kondensmilch
Du wirst brauchen:
- margarine - 200 g;
- kondensmilch - 1 Dose;
- stärke - 1 Glas;
- eier - 2 Stück;
- mehl - 1 Glas;
- mit Essig gelöschtes Soda - 1/3 TL.
Margarine zerdrücken, alle Zutaten in einer tiefen Schüssel verrühren, darauf achten, dass der Teig nicht flüssig wird. Wenn Sie möchten, können Sie die Eier separat aufschlagen, in Eiweiß und Eigelb teilen und schaumig schlagen. Und erst dann vorsichtig unter den Rest des Teigs mischen.
Einen Esslöffel Teig auf die Arbeitsfläche des Waffeleisens geben und backen. Fetten Sie vor der ersten Waffel beide Seiten des Waffeleisens ein, dann wird keine Butter benötigt. Um die Waffeln in der gleichen Farbe zu machen, folgen Sie dem Backvorgang ohne zu verlassen, aber besser mit einer Uhr mit Sekundenzeiger.
Sobald die Waffel fertig ist, auf einen Teller nehmen und aufrollen. Sie können auf diese Weise servieren oder mit allem füllen, was Sie möchten. Waffeln nach diesem Rezept bleiben lange knusprig.
Hausgemachte Waffeln mit Sauerrahm: ein schnelles und einfaches Rezept
Du wirst brauchen:
- mehl - 1 Glas;
- Butter - 1 EL Ich;
- saure Sahne 33% - 1/2 Tasse;
- eier - 5 Stk.;
- Zucker - 5 EL. l.
Eiweiß vom Eigelb trennen und kühl stellen. Das Eigelb mit Zucker weiß pürieren, nicht heiße geschmolzene Butter, Sauerrahm dazugeben, alles mischen. Das gesiebte Mehl nach und nach dazugeben und glatt rühren. Das gekühlte Eiweiß zu einem dicken Schaum schlagen und zur resultierenden Masse geben, den Teig vorsichtig von oben nach unten rühren. Einen Esslöffel Teig auf ein Waffeleisen geben und goldbraun backen.
Süße hausgemachte Waffeln
Du wirst brauchen:
- weizenmehl - 1 Glas;
- hühnereier - 5 Stk.;
- zucker - 1 Glas;
- Margarine - 200 g.
Eier mit Zucker schlagen. Die Margarine schmelzen und zu den Eiern geben, wenn sie abgekühlt ist. Fügen Sie nach und nach das gesamte gesiebte Mehl zur Eimischung hinzu und kneten Sie den Teig nach jeder Portion gründlich durch. Die Konsistenz des Teigs sollte wie Sauerrahm sein. Backen Sie süße hausgemachte Waffeln in einem speziellen Waffeleisen, bis sie goldbraun sind.
Lose Waffeln mit Zitrone
Du wirst brauchen:
- kartoffelmehl - 1 Glas;
- margarine - 100 g;
- Kristallzucker - 1/2 Tasse;
- zitrone - 1 Stk.;
- Ei - 3 Stk.
Eier und Zucker in einer tiefen Schüssel verquirlen. Margarine schmelzen, leicht abkühlen lassen und unter schnellem Rühren in geschlagene Eier gießen. Fügen Sie der Mischung nach und nach Kartoffelmehl hinzu, rühren Sie um, damit keine Klumpen entstehen. Dann die abgeriebene Zitronenschale dazugeben und nochmals umrühren. Einen Esslöffel Teig auf ein vorgeheiztes Waffeleisen geben und die Waffeln goldbraun backen.
Hausgemachte Shortbread-Waffeln: ein einfaches Rezept
Du wirst brauchen:
- mehl - 2 Tassen;
- butter - 30 g;
- Hühnerei - 1 Stück.;
- zucker - 1/2 Tasse;
- Wasser - 0,5 l;
- salz und Soda - an der Messerspitze;
- Vanillin nach Geschmack.
Lassen Sie das Öl vorher bei Zimmertemperatur gut erweichen. Mit Zucker zerdrücken, ein Ei, Soda, Salz, Vanillin hinzufügen, alles gut schlagen. Fügen Sie die Hälfte der angegebenen Menge normales Wasser hinzu, fügen Sie gesiebtes Mehl hinzu und mischen Sie gründlich. Das restliche Wasser nach und nach zum Teig geben, bis ein homogener Teig mit der Konsistenz von Sauerrahm entsteht. Backen Sie hausgemachte Shortbread-Waffeln in einem speziellen Waffeleisen, bis sie weich sind.
