Eisbergsalat ist eine der beliebtesten Sorten in den Vereinigten Staaten von Amerika. Äußerlich ähnelt es einem gewöhnlichen Weißkohl, hat die gleichen saftigen und knackigen, aber viel zarteren Blätter. Eisbergsalat ist ideal für die Zubereitung von Salaten und Vorspeisen.
Nützliche Informationen zu Eisbergsalat
- Salatblätter enthalten folgende Spurenelemente: Kalium, Calcium, Natrium, Magnesium und Phosphor. Der Kaloriengehalt von 100 Gramm des Produkts beträgt nur etwa 15 kcal.
- Der Salat wird frisch gegessen und im Kühlschrank aufbewahrt. Nach der Wärmebehandlung verliert es seine Nützlichkeit. Um den Eisberg länger frisch zu halten, müssen Sie den Kohlkopf vor der Lagerung gründlich spülen, indem Sie den Stumpf abschneiden. Dann ein Sieb unterheben und trocknen lassen. Dann den Salat mit trockenen Papiertüchern abdecken und in einen Zip-Lock-Beutel oder in einen Plastikbehälter mit dicht schließendem Deckel geben.
- Eisbergsalat sollte nicht neben Äpfeln, Pfirsichen und Tomaten gestellt werden, da er sonst schnell verdirbt – daher ist eine luftdichte Dose für das Produkt ein Muss. Die durchschnittliche Lagerzeit im Kühlschrank beträgt bis zu zwei Wochen.
- Achten Sie beim Kauf auf die Dichte des Kohlkopfes - wenn er zu locker ist, sollten Sie einen solchen Salat nicht kaufen. Das Vorhandensein von trägen und vergilbten Blättern sollte ebenfalls alarmierend sein. Ein guter Kohlkopf hat eine mittlere Dichte und frische saftige Blätter.
- Bei der Zubereitung von Speisen sollten die Blätter vom Kohlkopf mit der Hand getrennt werden, es empfiehlt sich auch, sie manuell zu hacken. Tatsache ist, dass bei Verwendung eines Metallmessers die Abschnitte oxidieren und einen unangenehmen Nachgeschmack bekommen.
- Eisbergsalat kann nicht nur als Zutat in einem Rezept verwendet werden, sondern auch zum Garnieren und Servieren von Speisen. Saftige knusprige Blätter passen gut zu Hühnchen, gebackenem Schweinefleisch und Garnelen.
- Eisbergsalat hat einen anderen Namen - "Ice Mountain".
Gefüllter Salat
Zutaten:
- 12 Eisbergsalatblätter
- 300 g gekochtes Hühnerfleisch
- weiße Milchsauce
- frische Kräuter
- 3 Schmelzkäse
- 3 gekochte Eier
- 1 Knoblauchzehe
- Mayonnaise, Zitronensaft
Kochen Schritt für Schritt:
1. Fleisch hacken, leicht erröten, Sauce und gehackte Kräuter dazugeben, abschmecken. Rühren und die Füllung abkühlen lassen.
2. Den Schmelzkäse reiben, gehackte gekochte Eier, Knoblauch durch eine Presse, Mayonnaise, etwas Zitronensaft und gehackte Kräuter hinzufügen. Rühren.
3. Auf die Hälfte der Salatblätter die Fleischfüllung geben, zu Rollen rollen, zusätzlich mit Holzspießen befestigen. Auf die andere Hälfte der Blätter Käse und Eimasse geben und ebenfalls zu Rollen rollen. Sofort servieren.
Caesar Salat"
Zutaten:
- Salat (Eisberg, Romano)
- 100 g Cheddar-Käse
- 2 Scheiben Weißbrot
- 1/2 Tasse Olivenöl
- 2 EL. Esslöffel Mayonnaise
- 1 EL. ein Löffel Zitronensaft
- 1 EL. ein Löffel Weinessig
- 1 EL. ein Löffel gehackte Petersilie
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Teelöffel trockene Minze
- 1/2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- 1/4 Teelöffel gemahlene Chili
Garen in Etappen:
1. Knoblauch schälen, durch eine Knoblauchpresse geben. 2 EL umrühren. Löffel Öl, Knoblauch, Kreuzkümmel, Chili und getrocknete Minze. Brotscheiben mit dieser Mischung bestreichen. In den Ofen geben und bei mittlerer Hitze 10 Minuten backen, bis er rot wird, dann in kleine Würfel schneiden.
2. Salatblätter waschen, trocknen, auf einen Teller legen und mit Käsewürfeln belegen. Für die Sauce restliches Öl, Mayonnaise, Zitronensaft, Essig und gehackte Petersilie verrühren. Die Sauce über den Salat gießen, mit Weizencrotons bestreuen.
Schöner Salat
Zutaten:
- 1 kleiner Kopf Eisbergsalat
- 500 g Tomaten
- 1 Dose Thunfisch aus der Dose in Öl
- 3 EL. Löffel Oliven
- 4 EL. Esslöffel Olivenöl
- 2 EL. Esslöffel Essig
- 1 EL. ein Löffel gehacktes Grün
- Salz, Piment
Kochen Schritt für Schritt:
1. Salat waschen, trocknen und mit den Händen grob zupfen. Tomaten waschen und dünn schneiden. Thunfisch und Oliven hacken.
2. Für Salatdressing Essig und Gewürze in einer Schüssel mischen, 1 EL hinzufügen. ein Löffel Thunfischöl. Nun das Pflanzenöl vorsichtig in einem Rinnsal einfüllen und erneut glatt rühren. Salat mit Sauce würzen, mit Kräutern bestreuen.
Diät-Hamburger
Zutaten:
- 4 runde Vollkornbrötchen
- 4 Eisbergsalatblätter
- 1 Tomate
- 1 rote Zwiebel
- 1 eingelegte Gurke
- 4 EL. Löffel Naturjoghurt
- Prise Paprika
- 400 g Hähnchenbrustfilet
- 1 Zwiebel
- 1 rohes Hühnerei
- Salz Pfeffer
Kochen Schritt für Schritt:
1. Das Brustfilet abspülen, schneiden, zusammen mit gehackten Zwiebeln in einen Fleischwolf geben und in das Hackfleisch rollen, Gewürze, ein rohes Ei hinzufügen und 4 Koteletts formen. Backen Sie sie im Ofen oder kochen Sie mit einem Wasserbad.
2. Joghurt mit Paprikapulver verrühren, geschnittene Brötchen mit der Hälfte der Sauce einfetten. Gemüse waschen, in Kreise schneiden, Zwiebeln in Ringe. Ein Salatblatt, 3 Gurkenscheiben, einen Zwiebelring und eine Tomatenscheibe auf den Boden des Brötchens legen. Top - Schnitzel, der Rest der Sauce und die obere Hälfte der Rolle. Servieren, solange die Patties warm sind.
Diätsalat mit Käse und Paprika
Zutaten:
- 8 Eisbergsalatblätter
- 1 rote Paprika
- 1 frische Gurke
- 1 Tomate
- 1/2 Tasse rote Zwiebeln, in halbe Ringe geschnitten
- 1/2 Tasse zerbröckelter Käse
- 3 EL. Esslöffel Olivenöl
- 2 EL. Esslöffel Zitronensaft
- 1 Teelöffel getrockneter Oregano
- eine Prise Salz
Garen in Etappen:
1. Eisbergsalat abspülen, mit Küchenpapier trocken tupfen und mit den Händen grob zupfen. Gurke waschen, schälen und entkernen und in Scheiben schneiden. Tomaten und Paprika von Stielen und Kernen befreien, in Streifen schneiden.
2. Olivenöl, frisch gepressten Zitronensaft, Salz und gemahlene Oreganoblätter verrühren, Salatdressing mit einem Schneebesen oder einer Gabel glatt rühren. Die Sauce über das gemischte Gemüse gießen und kurz quellen lassen. Mit Käsescheiben bestreuen und den Salat sofort servieren. Fügen Sie nach Belieben grüne Oliven hinzu.
