Halvaitar – so heißt die usbekische Halva – eine traditionelle orientalische Süßigkeit
verfügbaren Komponenten. Es gibt viele Variationen dieses Gerichts, denn neben der Tatsache, dass jede Gastgeberin auf ihre eigene Weise Halvaitar wird, unterscheidet sich die usbekische Halva auch in der Konsistenz: von einem dicken Dessert, das in Schalen serviert und mit einem Löffel gegessen wird, bis hin zu einem dichten eine, die in Rauten geschnitten und vor dem Servieren auf einer Platte serviert wird.
Es ist notwendig
- - Mehl - 1 Glas;
- - Zucker - 1 Glas;
- - Milch - 1 Glas;
- - Butter - 50 g;
- - Sesamsamen. Nüsse nach Geschmack;
- - Kakaopulver - optional - 0,75 Tassen.
Anleitung
Schritt 1
Um den usbekischen süßen Halvaitar oder Halva auf Usbekisch zuzubereiten, benötigen Sie Kuhmilch mit beliebigem Fettgehalt. Aber es ist am besten, fettere Milch zu nehmen, 3, 2% und mehr. Milch in einen Topf geben und Zucker hinzufügen
Sand. In diesem Fall wird ein Behälter mit einem Volumen von 240 - 250 ml als Glas genommen.
Schritt 2
Einen Topf mit Milchmischung bei mittlerer Hitze aufstellen und kochen, bis sich der Kristallzucker vollständig aufgelöst hat. Vom Herd nehmen.
Schritt 3
Separat ein kleines Stück Butter mit einem Gewicht von etwa 50 Gramm in einer Pfanne schmelzen. Mehl hinzufügen und unter ständigem Rühren bei schwacher Hitze braten, bis das Mehl cremig wird. Dann vom Herd nehmen und das Mehl etwas abkühlen. In einen Topf geben.
Schritt 4
In das abgekühlte Mehl mit Butter, vorsichtig unter Rühren, den zuvor vorbereiteten Milchsirup gießen. Nach Belieben Kakaopulver hinzufügen.
Schritt 5
Stellen Sie den Topf mit der süßen Mischung auf schwache Hitze und kochen Sie, bis sie eingedickt ist. Rühren Sie die Mischung während des Kochens ständig um. Halten Sie die Mischung daher so lange wie nötig in Flammen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Schritt 6
Gießen Sie die flüssige Mischung in Schüsseln oder Schalen, wenn Sie ein weiches Dessert servieren möchten und essen Sie es mit einem Löffel. Vor dem Servieren in Rauten schneiden und mit Sesam oder gehackten Nüssen bestreuen.
Schritt 7
Die dicke Masse direkt in einem Topf abkühlen lassen, dann Kugeln aus dieser Masse aufrollen und in Sesamsamen oder gehackten Nüssen wälzen.
Schritt 8
Die dichte Masse in eine geeignete Form geben, die zuerst mit Pflanzenöl eingefettet werden muss, und im Kühlschrank vollständig abkühlen lassen. Vor dem Servieren in Rauten schneiden und mit Sesam oder gehackten Nüssen bestreuen.
