Heute kann fast jedes Gericht an die Anforderungen einer mageren Mahlzeit angepasst werden. Ein solches Gericht der russischen Küche wie Marinenudeln ist keine Ausnahme. Pasta mit gebratenem Hackfleisch hat als sättigendes und dennoch einfach zuzubereitendes Gericht an Popularität gewonnen. Wenn Sie die Fleischkomponente durch eine gleichwertige magere Komponente ersetzen, können sowohl Vegetarier als auch Fastende ihre Lieblingsnudeln genießen.
Es ist notwendig
- - Nudeln - 450 g;
- - Wasser - 4,5 l.;
- - Okara - 1 Glas;
- - Zwiebeln - 1 - 2 Stk.;
- - Salz, schwarzer Pfeffer, Muskat, Koriander - nach Geschmack;
- - Pflanzenöl - 2-3 EL.
- - Zuckermais - optional.
Anleitung
Schritt 1
Zuallererst müssen Sie über eine der Komponenten sprechen, die für die Herstellung von mageren Nudeln im Marinestil erforderlich sind. Das ist Okara - der Kuchen, der bei der Zubereitung von Sojamilch übrig bleibt.
Um Okara zu erhalten, sollte trockenes Soja über Nacht in kaltem Wasser eingeweicht werden. Am Morgen das Wasser abgießen und eine frische Portion Wasser in einer Menge von 1,2 Litern Wasser pro 200 Gramm trockene Sojabohnen einfüllen. Die Sojabohnen mit einem Stabmixer mit Wasser abwischen, dann die Masse durch ein Käsetuch abseihen und gründlich ausdrücken. Sojamilch und Okara werden ausfallen.
Schritt 2
Da angenommen wird, dass rohes Soja einige Giftstoffe enthalten kann, muss der Okara zuerst gedünstet oder gebraten werden. Nach einer kurzen Wärmebehandlung kann der Okaru verwendet werden.
Schritt 3
Kochen Sie Nudeln in beliebiger Form gemäß den Anweisungen auf der Packung. Es ist vorzuziehen, Nudeln aus Hartweizen oder Vollkornprodukten zu wählen. Für diejenigen, die Weizenprotein - Gluten - nicht vertragen, können alle Nudeln verwendet werden: aus Amaranth, Buchweizen, Reis oder Maismehl. Solche Nudeln findet man leicht in Reformhäusern oder in jedem Supermarkt in der Diät- und Diabetikerabteilung.
Wenn die Nudeln fertig sind, mit kaltem Wasser abspülen und beiseite stellen.
Schritt 4
Das nachfolgend beschriebene Verfahren kann parallel zur Teigwarenherstellung oder davor oder danach durchgeführt werden. Gießen Sie Pflanzenöl in eine Pfanne mit hohem Rand und Deckel und erhitzen Sie es leicht. Fügen Sie fein gewürfelte Zwiebel, Salz und Gewürze hinzu. Okara kann nach 1-2 Minuten hinzugefügt werden.
Unter gelegentlichem Rühren braten, bis sie hellbraun sind.
Schritt 5
Fügen Sie die zubereiteten Nudeln hinzu, ohne sie vom Herd zu nehmen. Wenn gewünscht, können Sie ein paar Esslöffel Zuckermais hinzufügen, um die Helligkeit zu erhöhen. Nochmals gründlich umrühren, zudecken und bei schwacher Hitze 5-10 Minuten köcheln lassen.
Während dieser Zeit erwärmt sich die Pasta, nimmt die Aromen der Gewürze auf und das Gericht kann als fertig betrachtet werden.
