Heutzutage gewinnt eine Diät, die Lebensmittel ausschließt, die schwere Proteine, Gluten und Kasein enthalten, an Popularität. Eine solche Diät wird von denen befolgt, die die Symptome von Krankheiten wie Neurodermitis, Diabetes und verschiedenen Arten von Allergien loswerden oder lindern möchten. Experimentell empfehlen Ärzte die BGBK-Diät, um Kindern mit Autismus, Neurodermitis, Aufmerksamkeitsdefizitstörung und anderen Krankheiten ähnlicher Art zu helfen. Aber ohne Kuchen kann die Kindheit nicht komplett sein! Sie können Napoleon-Kuchen glutenfrei, kaseinfrei und eifrei zubereiten.
Es ist notwendig
- Für den Test:
- - glutenfreie Mischung - 400 g;
- - Wasser - 200 ml.;
- - Zucker oder Süßstoff - 2 Esslöffel;
- - Salz - 0,5 TL;
- - Pflanzenöl - 100 ml;
- - Soda - 0,5 TL
- Für die Creme:
- - Reisgrieß (oder Maisstärke) - 7 Esslöffel;
- - Wasser (oder Pflanzenmilch) - 700 ml.;
- - Zucker (oder Ersatz), Vanillin - nach Geschmack;
- - Kokos- oder Kakaobutter - 1 Esslöffel
Anleitung
Schritt 1
Zunächst müssen Sie über die Eigenschaften von Teig aus glutenfreiem Mehl sprechen. Da es nicht genug Elastizität hat, ist es ziemlich schwierig, es zu einem dünnen, fast durchsichtigen Kuchen zu rollen. Um diese Arbeit zu erleichtern, können Sie entweder Maisstärke verwenden, die Sie auf die Arbeitsfläche und den Teig selbst streuen müssen, oder Plastikfolie nehmen und den Teig auf ein Stück Folie legen und mit einem anderen Schnitt abdecken es aus. Die zweite Option ist vorzuziehen, da es bequemer ist, den Teig auf einem Film auf ein Backblech zu übertragen.
Schritt 2
Glutenfreie gebrauchsfertige Formel kann in der Diätkostabteilung des Supermarkts gekauft werden.
Um den Teig zuzubereiten, mischen Sie die glutenfreie Mischung mit Backpulver, Salz und Zucker (Süßstoff). Gießen Sie nun Pflanzenöl in die trockene Mischung und reiben Sie, bis Sie eine ölige Krume erhalten. Dann nach und nach Wasser hinzufügen und dabei ständig umrühren. Kneten, bis ein glatter, glatter, weicher Teig entsteht.
Schritt 3
Anders als die klassische Variante des Napoleon-Kuchenteigs benötigt der Teig ohne Eier, Gluten und Kasein keine sogenannte Ruhezeit. Es muss weder bei Raumtemperatur noch in der Kälte aufbewahrt werden. Sie können sofort mit dem Kuchenbacken beginnen. Teilen Sie dazu den Teig in 9 gleiche Teile. Rollen Sie jedes Stück mit einer der im ersten Absatz beschriebenen Methoden. Übertragen Sie den Teig auf ein Backblech.
Schritt 4
Schneiden Sie sofort, während der Teig roh ist, mit einer Schablone, die als Kreis aus Papier oder einem normalen Topfdeckel dienen kann, einen Kreis mit einem Durchmesser von etwa 19 Zentimetern aus. Lassen Sie die Teigreste auf einem Backblech, sie werden benötigt, um Krümel zum Dekorieren des fertigen Kuchens zu machen. Backen Sie jeden Kuchen bei 180 Grad und lassen Sie ihn 7 Minuten oder länger im Ofen.
Schritt 5
Entfernen Sie die Kuchen vorsichtig vom Backblech und stapeln Sie sie auf einer ebenen Fläche. Die Zutaten in eine geeignete Schüssel oder einen Topf geben.
Glutenfreie, kaseinfreie und eifreie Napoleon-Kuchencreme kann während des Abkühlens zubereitet werden.
Für die Sahne kaltes Wasser oder Pflanzenmilch mit Reisgrieß oder Maisstärke in einem Topf mischen, Süßungsmittel und Vanillin hinzufügen. Den Pudding kochen. Den heißen Pudding mit Butter verquirlen.
Schritt 6
Die Torten mit Sahne bestreichen, die restliche Sahne oben und an den Seiten des Kuchens auftragen. Den fertigen Kuchen mit Krümeln aus gebackenen Teigresten dekorieren.
Den Kuchen 30-60 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Während dieser Zeit werden die Kuchen eingeweicht. Sie können den Kuchen auch über Nacht im Kühlschrank lassen, damit die Kuchen zarter werden.
