Der gebackene Biskuitkuchen ist ein weicher, leicht zu handhabender Rohling für eine Vielzahl von Gebäck und Kuchen. Bemerkenswert ist, dass der Biskuitteig ohne Hefe und chemische Treibmittel zubereitet wird. Geschlagene Eier werden verwendet, um ihm eine poröse Struktur zu verleihen. Der Keks kann auf zwei Arten zubereitet werden - erhitzt und unbeheizt. Die gebräuchlichste Methode zur Herstellung von Teig zu Hause ist die zweite Methode.
Es ist notwendig
-
- eier - 6 Stück;
- Kristallzucker - 6 EL. Ich;
- mehl - 5 EL.. l;
- Stärke - 1 EL. Ich;
- butter - 200 g;
- kondensmilch - 1 Dose (400 g);
- Vanillin;
- Likör - 2 EL. Löffel;
- Walnüsse - 1 Glas;
- schokolade - 100 g.
Anleitung
Schritt 1
Bereiten Sie eine Schüssel zum Schlagen des Weißen vor. Es muss sauber und fettfrei sein. Aluminiumkochgeschirr funktioniert nicht wie Proteine darin können sich verdunkeln.
Schritt 2
Schlagen Sie die Eier auf, indem Sie das Eiweiß vom Eigelb trennen. Die Eichhörnchen in den Kühlschrank stellen. Das Eigelb mit drei Esslöffel Kristallzucker verquirlen, bis eine fluffige Masse entsteht. Der Kristallzucker muss sich vollständig auflösen.
Schritt 3
Nehmen Sie das Weiß aus dem Kühlschrank. Schlagen Sie sie auf etwa das Dreifache der Lautstärke.
Schritt 4
Nach und nach, ohne mit dem Rühren aufzuhören, das Eigelb, den Rest des Zuckers, das Mehl und die Stärke hinzufügen. Vorsichtig rühren, bis es glatt ist.
Schritt 5
Boden und Seiten der Auflaufform mit einer dünnen Schicht Öl schmieren. Den Biskuitteig hineingeben. In einen auf 180-210 °C vorgeheizten Ofen stellen. 30-35 Minuten backen.
Schritt 6
Die fertige Kruste aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Nehmen Sie es aus der Form. Den Keks 5-6 Stunden einweichen - danach wird er in Schichten geschnitten.
Schritt 7
Bereiten Sie die Creme vor. Butter mit Kondensmilch verquirlen. Vanillin und gehackte Walnüsse hinzufügen.
Schritt 8
Schneiden Sie den Keks in zwei gleich große Kuchen. Den Boden auf eine Schüssel legen. Mit Likör sättigen und mit Sahne bestreichen. Mit einer zweiten Kruste bedecken. Die Creme auf allen Seiten des Kuchens verteilen.
Schritt 9
Mahlen Sie die Schokolade auf einer Reibe. Über den Kuchen streuen. Mit Walnusshälften dekorieren.
