Reisig ist ein beliebtes Teegericht, lecker und sehr einfach zuzubereiten. Darüber hinaus gibt es viele Modifikationen des klassischen Rezepts, aus denen jeder die passende Option auswählen kann.
Während der Fastenzeit können Sie eine magere Version von Reisig kochen. Sieben Sie 4 Tassen Mehl mit einer Rutsche, machen Sie eine Mulde, gießen Sie 7 Esslöffel Sonnenblumenöl und ¾ Tasse kochendes Wasser hinein, in dem Sie zuerst einen halben Teelöffel Salz und einen Esslöffel Zucker auflösen müssen.
Beim klassischen Rezept müssen Sie dem Teig etwas Brandy oder Wodka hinzufügen, damit das Reisig besser braun, luftig und knusprig wird. Wenn Sie den Cognac durch kochendes Wasser ersetzen, ist der Effekt der gleiche - der Teig wird weich und plastisch und das Reisig wird leicht und appetitlich. Wenn Sie ein Ei hinzufügen, wird das Reisig noch schmackhafter, aber das ist natürlich keine magere Option mehr.
Den Teig kneten, in Stücke teilen und zu einem 2-3 mm dicken Fladen rollen. 3 cm breite und 12 cm lange Streifen zuschneiden, mit einem Messer einen Schlitz in die Mitte jedes Streifens schneiden und die Enden hineinfädeln.
Das Reisig in einer großen Menge gut erhitztem, aber nicht dampfendem Öl von jeder Seite 2 Minuten anbraten. Das fertige Reisig mit Puderzucker bestreuen.
© Alle Rechte vorbehalten. Vor allem für Wie einfach! Skoromolova Yu. I. 26.04.2013
