Es gibt viele Rezepte für Teig für Reisig. Aber es gibt zwei verschiedene Ansätze. Reisig kann aus Teig hergestellt werden, dies erfordert spezielle Formen und Erfahrung, und manchmal wird Reisig aus steilem Teig hergestellt, es ist viel einfacher, ihn zu kochen, und wir werden darüber sprechen.
Es ist notwendig
- Zutaten für Reisig:
- Eier - 2 Stk.
- Wodka - 2 Esslöffel
- Salz - 1 TL
- Mehl, wie viel wird für einen zähen Teig benötigt
- Pflanzenöl zum Frittieren
- Puderzucker zum Bestäuben
- Geschirr:
- große Schüssel, Gabel, Löffel, Messer, Schneidebrett, Bratpfanne, Wendespatel, Nudelholz.
Anleitung
Schritt 1
Eier in eine große Schüssel schlagen, Salz und Wodka hinzufügen, alles gründlich mischen. Nach und nach fügen wir Mehl hinzu und kneten den Teig, den wir allmählich in einen steilen Zustand bringen. Es ist besser, Mehl der höchsten Qualität zu nehmen und zuerst zu sieben. Den Teig kneten, bis er nicht mehr an den Händen klebt. Einen Teigklumpen formen und 30 Minuten gehen lassen. auf dem Tisch, bedeckt mit einer Schüssel.
Schritt 2
Nach der vorgegebenen Zeit eine sehr dünne Teigschicht ausrollen und in Streifen schneiden. Die Dicke der Schicht sollte 1-1,5 mm betragen, dh fast transparent. Machen Sie in der Mitte jedes Streifens einen Einschnitt und wickeln Sie ihn in die Kante, so dass der Streifen lockig wird. Sie können Diamanten, Dreiecke oder Blumen schneiden.
Schritt 3
Gießen Sie das Sonnenblumenöl in eine hohe Pfanne oder einen Topf und bringen Sie es zum mäßigen Kochen. Das Reisig vorsichtig im Öl verteilen, etwa eine Minute frittieren. Die Backwaren sollten goldbraun werden. Wenn das Öl zu heiß ist, verbrennt das Reisig, dann müssen Sie das Öl wechseln und die Hitze reduzieren. Bei nicht heiß genug Öl wird das Reisig flauschig und nicht knusprig. Legen Sie das fertige Reisig auf einen Teller und legen Sie eine Papierserviette im Voraus, es wird überschüssiges Öl aufnehmen. Das heiße Produkt mit Puderzucker bestreuen. Mit einem Sieb lässt sich der Puderzucker gleichmäßig verteilen.
