Vor kurzem haben wir endlich unser eigenes Ferienhaus bekommen, die Freude war groß - Worte sind nicht auszudrücken! Dieses Jahr habe ich zum ersten Mal (natürlich nicht ohne die Hilfe von erfahreneren Gärtnern) selbst Gemüse, Kräuter, Blumen gepflanzt. Und trotz meiner Befürchtungen ist alles gewachsen! Als es an der Zeit war, mich vorzubereiten, erinnerte ich mich daran, wie ich während meiner Studienzeit hausgemachte Salate in Dosen liebte, und machte mehrere Optionen, einschließlich dieser.
Es ist notwendig
- Für 2,5 kg Tomaten:
- - Selleriestangen - 30 g,
- - Zwiebeln - 100 g,
- - Peperoni - 1 Stk.,
- - Wasser -750 ml,
- - Essig (8%) - 450 ml,
- - Salz -10 g,
- - Zucker - 10 g.
Anleitung
Schritt 1
Tomaten sortieren, mittelgroße kräftige reife Tomaten auswählen, waschen und in Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden, Sellerie in Stücke schneiden, Peperoni waschen und trocknen.
Schritt 2
Gläser mit Soda auswaschen, mit kochendem Wasser übergießen oder mit Dampf sterilisieren, trocknen. Legen Sie eine Schote Peperoni auf den Boden des Glases, dann schichten Sie Tomatenscheiben, Zwiebelringe und Sellerie. Salz und Zucker in Wasser auflösen, aufkochen, abkühlen lassen, Essig hinzufügen.
Schritt 3
Marinadengläser einfüllen, abdecken und sterilisieren: 0,5-Liter-Gläser - 7 Minuten, 1 Liter - 12 Minuten. Aufrollen, einwickeln, bis es vollständig abgekühlt ist. Die Temperatur des Wassers während der Sterilisation sollte 15-20 ° C höher sein als die Temperatur im Glasbehälter.
