Der Sommer ist die Zeit für frisches Gemüse, Kräuter und Beeren, gesunde und leichte Kost. Aber die ganze Zeit ein Gras zu knirschen ist langweilig. Garnelensalate – duftend, erfrischend, süß-würzig, knackig und lebendig – sind perfekt für ein gemütliches Sommeressen. Garnelen passen gut zu Kräutern, Beeren, Gemüse und Obst. Ein Dutzend verschiedene Tankstellen sind dafür geeignet. Solche Salate können nach Rezepten und meisterlicher Improvisation zubereitet werden.
Sommer-Obstsalat mit Garnelen und Erdbeeren
Um Garnelen nach diesem Rezept zuzubereiten, müssen Sie die Schale und den Saft einer Limettenfrucht mit 1 Esslöffel Olivenöl mischen, mit Salz würzen und mischen, 250 Gramm geschälte rohe Garnelen in die resultierende Marinade geben. Für dieses Gericht können Sie Tiger- oder Riesengarnelen nehmen, aber diese Marinade ist für kleine Garnelen gedacht. Während die Garnelen marinieren, den Salat vermischen und das Dressing zubereiten. Verwenden Sie für den Salat frische Kräuter Ihrer Wahl. Salat mit Garnelen und Rucola ist sehr beliebt, aber nicht jeder mag seinen spezifischen bitteren Geschmack in Kombination mit Früchten. Einige Scheiben Wassermelone (ohne Schale) und eine Mango in Würfel schneiden, Ziegenkäse - 60 Gramm - oder Feta ebenfalls hacken, zu den Kräutern geben und mit 2 EL Pinienkernen bestreuen. 5-7 große Erdbeeren in Spalten schneiden und in einen Salat geben. Für das Dressing ¼ Tasse gehackte Erdbeeren, ¼ Tasse frisch gepressten Limettensaft, 1 Esslöffel Honig und die gleiche Menge Mohn, Salz und Pfeffer in einen Mixer geben. Eine Pfanne oder einen Grill vorheizen und die Garnelen 1-2 Minuten auf jeder Seite grillen. Fügen Sie sie zum Salat hinzu. Würzen und servieren.
Leichter Salat mit Garnelen und Himbeeren
Dies ist ein Rezept für einen Riesengarnelensalat, der vorgekocht werden muss. Wie man Garnelen kocht? Einige Minuten in kochendem Wasser mit Gewürzen - Lorbeer, Pfefferkörner, Salz und Kräutern. Sobald die Garnelen trüb sind, nehmen Sie sie aus dem Topf und tauchen Sie sie in Eiswasser. In Segmente schneiden 1 süße rote Zwiebel Zwiebel, 1 Mango in Würfel geschnitten, geschälte Walnüsse - eine viertel Tasse - in einer trockenen Pfanne bis zum leichten Aroma braten, mit 300 Gramm Salatmischung mischen (zu große Blätter in Stücke reißen), Garnelen hinzufügen, 1 Tasse große Himbeeren, mit Olivenöl und Balsamico-Essig würzen. Wenn Sie Himbeeressig haben, funktioniert es hier noch besser.
Garnelensalat, junge Zucchini und Kirschtomaten
Zarte junge Zucchini können roh gegessen werden. Schneiden Sie sie nur mit einer speziellen Mandoline dünner - einer Schleuder mit einer dünnen Schnur oder Klinge, mit der Sie Gemüse oder Obst schälen. "Adjust" 1 kleine Zucchini, 250 Gramm Gewicht. 500 Gramm Riesengarnelen auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen, mit Olivenöl beträufeln, mit Salz und glühend heißen Chiliflocken würzen und zusammen mit den Cherrytomaten im auf 180 °C vorgeheizten Ofen ca. 8-10 Minuten backen auch mit Öl beträufelt. Alle Zutaten vermischen und mit Zitronensaft abschmecken.
