Dolma ist ein traditionelles orientalisches Gericht. Es besteht aus Weinblättern, die in eine Füllung aus Reis und Hackfleisch eingewickelt sind. Um Dolma zuzubereiten, können moderne Hausfrauen einen Slow Cooker verwenden.
Es ist notwendig
- - 40-50 junge Weinblätter;
- - 700 g Schweine- oder Rinderhackfleisch;
- - 1 Karotte;
- - 3 Zwiebeln;
- - 2 EL. Tomatenmark;
- - 200 g Reis;
- - Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Anleitung
Schritt 1
Die Weinblätter unter fließendem Wasser abspülen, in eine große Schüssel geben und mit kochendem Wasser bedecken. Etwas Salz hinzufügen und 20 Minuten ruhen lassen.
Schritt 2
Beginnen Sie zu diesem Zeitpunkt mit der Vorbereitung der Füllung. Zwiebel schälen und fein hacken. Reiben Sie die Karotten auf einer groben Reibe. Gießen Sie ein paar Esslöffel Pflanzenöl in eine Pfanne und erhitzen Sie sie bei mäßiger Hitze. Das vorbereitete Gemüse dazugeben und unter ständigem Rühren goldbraun braten. Vom Herd nehmen und abkühlen. Reis mit Hackfleisch und Gemüse mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 3
Nehmen Sie ein Weinblatt aus dem Wasser und legen Sie es auf ein Schneidebrett. Die Enden mit einem scharfen Messer abschneiden und in die Mitte 1-2 TL geben. fertig gefüllt. Dann falten Sie das Blatt zu einem Umschlag. Führen Sie die gleichen Manipulationen mit den restlichen Blättern durch.
Schritt 4
Nehmen Sie etwa 300 ml Wasser, vermischen Sie es mit Tomatenmark und salzen Sie etwas. Schmieren Sie den Boden des Multikochers mit Butter oder etwas fettiger Sauerrahm. Dann mit Weinblättern bedecken. Die fertigen Umschläge darauf legen und mit einer Mischung aus Tomatenmark und Wasser bedecken. Dolma 2 Stunden im "Eintopf"-Modus kochen. Halten Sie das Essen nach dem Signalton weitere 15 Minuten. Dolma sollte heiß mit saurer Sahne serviert werden.
