Ein Salat aus frischem Gemüse und eingelegten Muscheln hat nicht nur einen angenehm ungewöhnlichen Geschmack, sondern ist auch sehr gesund.
Es ist notwendig
- - geschälte Muscheln (500 g);
- - Eier (3 Stk.);
- - Tomaten (3 Stk.);
- - Bulgarischer Pfeffer (2 Stk.);
- - Olivenöl (50 g);
- - Knoblauch (4 Zehen);
- - Weinessig (2 Esslöffel);
- - schwarzer Pfeffer (1/3 TL);
- - Petersilie oder Sellerie.
Anleitung
Schritt 1
Die geschälten Muscheln auftauen und unter fließendem Wasser gründlich abspülen. Wir geben es in eine Schüssel, in der wir die Muscheln marinieren.
Schritt 2
Kochen der Muschelmarinade. Gehackten Knoblauch und fein gehackte Paprika in eine vorgeheizte Pfanne mit Olivenöl geben. 10-15 Minuten braten, dabei oft umrühren.
Schritt 3
Pfanne ausschalten, Weinessig, Salz und Pfeffer hinzufügen. Gut mischen. Muscheln mit der resultierenden warmen Marinade gießen und 2 Stunden ruhen lassen.
Schritt 4
Eier kochen. Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb. Schneiden Sie die Proteine in große Würfel.
Schritt 5
Wir holen die Muscheln aus der Marinade. Eier, Paprika und Tomaten hinzufügen. Wir nehmen reife und süße Tomaten.
Schritt 6
Etwas Olivenöl und fein gehackte Kräuter zum Salat geben. Salat umrühren und bis zum Eintreffen der Gäste in den Kühlschrank stellen.
