Sobald die Gemüsesaison kommt, bereitet sich jeder nicht nur auf den Winter vor, sondern bereitet auch eine Vielzahl von Leckereien zum Mittag- und Abendessen zu. Eines der beliebten Gemüsegerichte ist ein Eintopf, der aus Auberginen und Zucchini besteht. Probieren Sie das aktualisierte Rezept für eine köstliche kalte Vorspeise.
Es ist notwendig
- - Zucchini;
- - Aubergine;
- - eine halbe Knoblauchzehe;
- - frische Kräuter (nach Ihrem Ermessen);
- - Salz;
- - zwei Esslöffel Essig;
- - Sonnenblumenöl.
Anleitung
Schritt 1
Das Gemüse gut waschen und die Wurzeln abschneiden. Zuerst die Aubergine in Kreise schneiden. Jeder Kreis sollte 1 Zentimeter dick sein. Die in Scheiben geschnittene Aubergine mit Salz bestreuen und 15 Minuten ruhen lassen.
Schritt 2
Wenden Sie sich nun der Zucchini zu. Schneiden Sie die Zucchini wie im ersten Absatz in Kreise, aber Sie müssen sie nicht salzen. Die Zucchinibecher sofort in etwas Öl anrösten und auf einen Teller geben. Nun die gesalzene Aubergine braten, aber auf eine Serviette legen, da sie viel Öl aufnimmt.
Schritt 3
Knoblauch schälen und auf einer feinen Reibe reiben. Sie können eine Presse verwenden, wenn die Löcher darin nicht sehr groß sind. Die Kräuter kalt abspülen, fein hacken und mit dem Knoblauch vermischen.
Schritt 4
Nehmen Sie nun eine saubere Schüssel und legen Sie das Gemüse in Schichten an: Zuerst die Zucchini auslegen, mit Salz bestreuen (sie wurden beim Braten nicht gesalzen), mit Knoblauchkräutern einfetten und mit etwas Essig würzen; Die Auberginen in die gleiche Reihenfolge bringen (nur nicht salzen!). Wenn die Vorspeise fertig ist, stellen Sie sie für etwa eine Stunde in den Kühlschrank.
Die Vorspeise ist fertig!
