Aus Kürbis kann man viele verschiedene Gerichte zubereiten, aber der Kuchen mit Kondensmilch erweist sich als besonders lecker. Ein solcher Kuchen ist schnell und einfach zubereitet, erweist sich jedoch als sehr zart.
Zutaten:
- 250 g Weizenmehl;
- 1 Ei für den Teig und 2 für die Füllung;
- 1 Dose Kondensmilch;
- 125 g Kuhöl;
- 450 g Kürbis;
- Ingwer, Zimt und Muskatnuss - nach Geschmack;
- Salz.
Vorbereitung:
- Zuerst müssen Sie den Kuchenteig zubereiten. Dazu benötigen Sie eine tiefe Tasse. Gefrorene Kuhbutter muss mit einer Reibe gehackt und in eine Tasse gegeben werden. Dann müssen vorgesiebtes Weizenmehl und Salz in denselben Behälter gegossen werden. Dann mit einer Gabel alles gut durchkneten.
- Danach müssen Sie ein Hühnerei in den Teig brechen und gründlich kneten. Den fertigen Teig zu einer Kugel formen und mit einer Serviette abdecken.
- Während der Teig ruht, müssen Sie die Kürbiskuchenfüllung herstellen. Der Kürbis muss gründlich gewaschen, geschält und in nicht sehr große Stücke geschnitten werden, die in einen Topf gefaltet und mit Wasser gefüllt werden sollten. Als nächstes muss der Kürbis zu einem heißen Herd geschickt werden, wo er gekocht werden muss, bis er vollständig gekocht ist.
- Nachdem der Kürbis fertig ist, sollte er aus dem Wasser genommen, abkühlen und püriert werden.
- Trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß und gießen Sie es in das Kürbispüree. Gießen Sie dann die Kondensmilch in den gleichen Behälter. Alle diese Zutaten gut vermischen.
- Gießen Sie danach alle notwendigen Gewürze in die resultierende Füllung und mischen Sie alles erneut gründlich.
- Das Eiweiß in den Kühlschrank stellen und nach dem Abkühlen gut zu einem luftigen Schaum schlagen. Anschließend diesen Proteinschaum vorsichtig mit der Kürbisfüllung vermischen.
- Bereiten Sie eine Auflaufform vor. Decken Sie dazu den Boden mit Spezialpapier ab oder fetten Sie ihn vorsichtig mit Öl ein. Danach sollte der Teig zu einer dünnen Schicht ausgerollt und in eine Form gelegt werden, wobei die Seiten nicht vergessen werden.
- Dann die Füllung in die Form gießen und den Kuchen in einen auf 220 Grad vorgeheizten Ofen stellen. Nach einer Drittelstunde sollte der Kuchen 5-7 Minuten herausgenommen und dann wieder in den Ofen gestellt werden. Dann wird es bei 170 Grad etwa 40-50 Minuten gebacken.
