Mandelkekse mit Schokoladenschicht sind ein leckeres und gesundes Dessert zum Tee. Da Kekse aus Nüssen hergestellt werden, enthalten sie viele Proteine und Vitamine.
Es ist notwendig
- • 200 g rohe Mandeln;
- • 1, 5 Gläser Zucker;
- • 6 Eiweiß;
- • ½ Tasse Mehl;
- • ½ Teelöffel Vanillin;
- • Zimt;
- • Salz.
Anleitung
Schritt 1
Mandeln müssen vorher roh genommen und geschält werden, sonst bekommt der Teig einen unangenehm bitteren Nachgeschmack. Die Nüsse werden mit kochendem Wasser überbrüht und 15 Minuten stehen gelassen. Die Schale schwillt an und lässt sich leicht abziehen. Geschälte Mandeln sollten handtuchtrocken und in einem Mixer, einer Kaffeemühle oder einem Mörser gemahlen werden.
Schritt 2
Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb und schlagen Sie es gründlich mit Zucker, bis sich weiße Spitzen bilden. Die Luftmasse wird nach und nach in die Nüsse eingebracht und gut geknetet.
Schritt 3
Es wird empfohlen, Mandelmehl einzunehmen. Wenn es nicht da ist, eignet sich auch Weizen. Das Mehl muss gesiebt und vorsichtig in die Mandelmasse eingebracht werden, wobei darauf zu achten ist, dass keine Mehlklumpen vorhanden sind. Eine Prise Salz, eine Prise gemahlener Zimt, Vanillin werden zu der resultierenden Mischung hinzugefügt und alles wird gemischt.
Schritt 4
Das Backblech muss mit Backpapier ausgelegt und mit Pflanzenöl eingefettet werden. Die Masse wird in eine Küchentüte überführt und in Form von runden kleinen Kuchen auf Papier hergestellt.
Schritt 5
Der Ofen muss zuerst auf 180 Grad vorgeheizt werden und ein Backblech sollte dort platziert werden; das Backen von Keksen dauert 20 Minuten. Wenn die Kekse gebräunt sind, nehmen Sie sie aus dem Ofen und lassen Sie sie abkühlen, bevor Sie sie vom Backblech nehmen.
Schritt 6
Während die Kekse abkühlen, wird der Schokoriegel im Wasserbad erhitzt. Sie können der Schokolade etwas zerdrückte Mandeln hinzufügen und gründlich umrühren. Ein Keks von der flachen Seite wird mit heißer Schokolade eingefettet, der zweite Keks wird ebenfalls mit der flachen Seite daran befestigt. Das Dessert ist servierfertig.
