Zitronenkuchen hat einen reichen Geschmack und ein unglaubliches Zitrusaroma. Es lässt sich leicht und ganz einfach zu Hause mit etwas Zeitaufwand zubereiten.
Es ist notwendig
- • 1, 5 Gläser Weizenmehl;
- • 4 Hühnereier;
- • 10 g Kartoffelstärke;
- • 120 g Butter;
- • 2 Esslöffel reines Wasser;
- • ½ Teelöffel Backpulver;
- • 3 mittelgroße Zitronen;
- • 1 volles Glas Kristallzucker;
- • 3 Esslöffel Puderzucker.
Anleitung
Schritt 1
Fügen Sie dem Weizenmehl Salz und Backpulver hinzu und sieben Sie dann alles zusammen. Die weiche Butter muss mit einem Messer gehackt und die resultierende Masse mit gesiebtem Mehl gemischt werden.
Schritt 2
Danach müssen Sie den Teig kneten. Es sollte ziemlich elastisch sein. Langes Kneten ist nicht nötig, da die Butter schmelzen kann. Der fertige Teig wird in eine Plastiktüte gelegt, festgebunden und auf das Kühlschrankregal gestellt. Dort muss es mindestens 40 Minuten stehen.
Schritt 3
Legen Sie die Folie in die Auflaufform und legen Sie den zuvor ausgerollten Teig an die gleiche Stelle. Machen Sie die Seiten nicht sehr groß. Die Form 25 Minuten in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen stellen.
Schritt 4
Zitrusfrüchte müssen abgespült und mit Papiertüchern trocken getupft werden. Dann mit einer feinen Reibe die Schale von ihnen entfernen. Danach den gesamten Saft der Zitronen in eine separate Schüssel auspressen.
Schritt 5
Brechen Sie die Eier in eine Tasse und trennen Sie das Eiweiß nach Belieben vom Eigelb. Übertragen Sie das Eigelb in eine tiefe Tasse und fügen Sie Kristallzucker hinzu. Danach sollten sie mit einem Mixer gründlich geschlagen werden, bis die Masse deutlich an Größe zunimmt. Dann Zitronenschale und Kartoffelstärke in das geschlagene Eigelb gießen und den Saft einfüllen. Dann wird alles noch einmal gründlich geschlagen.
Schritt 6
Die resultierende Masse muss in einen Topf gegossen und bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren erhitzt werden, bis sie eingedickt ist. Nachdem die Zitronencreme abgekühlt ist, muss sie gleichmäßig auf dem Kuchen verteilt werden.
Schritt 7
Gießen Sie Puderzucker in die Proteine und schlagen Sie dann alles mit einem Mixer. Als Ergebnis sollte sich ein ziemlich dichter Schaum bilden. Die resultierende Masse muss gleichmäßig über die Zitronencreme verteilt werden.
Schritt 8
Legen Sie den Kuchen für eine weitere Viertelstunde in einen 180-Grad-Ofen. Danach den Ofen ausschalten und den Deckel leicht öffnen. Das Dessert sollte noch 10 Minuten dort bleiben. Der abgekühlte Kuchen sollte in Portionen aufgeteilt werden.
